Bahan-bahan

1 cawan tepung gandum, गेहूं का आटा
¼ cawan tepung ditapis, मैदा (pilihan )
Garam secukup rasa, नमक स्वादअनुसार
¼ tsp Carom biji benih, अजवायन
½ sudu teh Ghee, घी
Air untuk menguli, पानी
½ sudu kecil Minyak, तेल

2 sudu besar daun ketumbar, dicincang, धनिये के पत्ते
1 inci Halia, dicincang, अदरक
1 Bawang besar saiz sederhana, dicincang, प्याज
2 cili hijau, dicincang, हरी मिर्च
½ tsp Degi serbuk cili merah, देगी लाल मिर्च पाउडर
½ sudu kecil Biji lada hitam, dihancurkan, काली मिर्च के दाने
200 gram Paneer (parut), पनीर
¼ cawan Keju diproses atau keju piza (parut), चीज़
½ sudu besar Mentega, मक्खन< /p>

Untuk Acar Mangga Segera

2-3 sudu kecil Minyak, तेल
½ sudu kecil Biji Adas, सौंफ
¼ sudu kecil Biji Halba, मेथी दाना
¼ sudu kecil biji sawi belah kuning,
1 ½ Degi serbuk cili merah, देगी लाल मिर्च पाउडर
¼ sudu kecil Serbuk kunyit, हल्दी पाउडर
½ cawan Air, पानी
1 sudu kecil Gula, चीनी
1 sudu besar Cuka, सिरका
½ inci Halia, hirisan, अदरक
4 Mangga mentah saiz sederhana, dikupas, hiris, कच्चा आम
Garam secukup rasa, नमक स्वादअनुसार
Secubit asafoetida, हींग

Untuk Memanggang

2-3 sudu kecil Ghee,घी

Proses

Untuk Doh

Dalam parat atau mangkuk, masukkan tepung ditapis, tepung gandum, biji karom dan garam.
Tambahkan air mengikut keperluan dan uli doh lembut. Tutup dengan kain muslin dan ketepikan selama 10-15 minit.

Untuk Sumbat

Dalam mangkuk, masukkan daun ketumbar, halia, bawang besar, cili hijau, serbuk cili merah degi , biji lada hitam yang dihancurkan, paneer parut, keju dan gaulkan semuanya dengan baik dan ketepikan.

Untuk Paratha

Bahagikan doh kepada bahagian yang sama dan bentukkan bebola kecil bersaiz limau.
Canaikannya menjadi bentuk bulat rata dengan pin canai dan masukkan pemadat yang telah disediakan di tengah.
Gulung menjadi bebola saiz limau, keluarkan lebihan doh dan gulung semula menjadi bentuk bulat.
Panaskan tawa , letakkan paratha yang telah disediakan dan panggang di kedua-dua belah selama 30 saat setiap satu.
Terbalikkan dan sapu dengan minyak sapi dan panggang sehingga muncul bintik perang.
Hidangkan panas dengan acar mangga segera atau dadih.

Proses

Dalam periuk, masukkan minyak setelah ia panas, masukkan biji adas dan biji halba biarkan ia merecik dengan baik.
Masukkan kuning sawi dibelah, serbuk cili merah degi, serbuk kunyit, air dan gaul rata.
Masukkan gula, cuka, halia, potongan mangga mentah, garam secukup rasa, secubit asafoetida gaul rata.
Tutup dengan penutup tudung dan masak selama 10-12 minit dengan api sederhana.
Setelah mangga menjadi lembut, matikan api.
Nikmatinya dengan pilihan Paratha.