Pancake Kentang Sumbat Daging
- Minyak masak 2 sudu besar
- Pyaz (Bawang Besar) dicincang 1 besar
- Pes Adrak lehsan (Pes bawang putih halia) 1 sudu besar
- Daging lembu qeema (Kisar daging lembu) ½ kg
- Serbuk lal mirch (serbuk cili merah) 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Zeera (biji jintan manis) dipanggang & dihancurkan 1 sudu kecil
- Kali mirch (Lada hitam) dihancurkan 1 sudu kecil
- Namak (Garam) 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Hara dhania (Ketumbar segar) dicincang 2-3 sudu besar
- Aalo (Kentang) direbus 700g
- Makhan (Mentega) 1 & ½ sudu besar
- Anda (Telur) 1
- Serbuk Lehsan (Serbuk Bawang putih) ½ sudu besar
- Serbuk paprika 1 sudu kecil
- Serbuk Kali mirch (Serbuk lada hitam) 1 sudu kecil
- Namak (Garam) 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Maida (Tepung serba guna) ¾ Cawan
- Minyak masak untuk menggoreng
- Dalam kuali,masukkan minyak masak,bawang besar & tumis seminit.< /li>
- Masukkan pes bawang putih halia, gaul rata & masak selama 1-2 minit.
- Masukkan daging kisar dan gaul rata sehingga bertukar warna dan masak dengan api besar sehingga kering (lebih kurang 8 -10 minit).
- Masukkan serbuk cili merah,biji jintan manis,lada hitam ditumbuk,garam,gaul rata & masak selama 4-5 minit.
- Masukkan ketumbar segar,gaul rata dan biarkan sejuk.
- Masukkan kentang dalam mangkuk & tumbuk rata dengan bantuan penumbuk.
- Masukkan mentega, telur, serbuk bawang putih, serbuk paprika, serbuk lada hitam, garam ,gaul & tumbuk rata dengan bantuan sudu.
- Masukkan tepung serba guna & gaul sehingga sebati & ketepikan.
- Pada permukaan kerja, taburkan tepung kering, masukkan kuantiti sedikit bancuhan kentang dan sapu dengan bantuan sudu yang digris,masukkan inti kisar (1 sudu besar) di tengah, kumpulkan semua adunan kentang untuk dijadikan patty, taburkan tepung kering & ratakan perlahan-lahan dengan bantuan tangan yang telah digris untuk membuat pancake (membuat 6 -7).
- Dalam kuali, panaskan minyak masak & goreng penkek dengan api perlahan dari kedua-dua belah sehingga kekuningan.
- Hidangkan bersama krim masam dan hiaskan dengan pasli/ketumbar segar.< /li>
- Minyak masak 2 sudu besar
- Pyaz (Bawang besar) dicincang 1 besar
- Pes Adrak lehsan (Pes bawang putih halia) 1 sudu besar
- Daging qeema (daging kisar) ½ kg
- Serbuk lal mirch (serbuk cili merah) 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Zeera (biji jintan manis) dipanggang & dihancurkan 1 sudu kecil
- Kali mirch (Lada hitam) dihancurkan 1 sudu kecil
- Namak (Garam) 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Hara dhania (ketumbar segar) dicincang 2-3 sudu besar
- Aalo (Kentang) direbus 700g
- Makhan (Mentega) 1 & ½ sudu besar
- Anda (Telur) 1
- Serbuk Lehsan ( Serbuk bawang putih) ½ sudu besar
- Serbuk paprika 1 sudu kecil
- Serbuk Kali mirch (Serbuk lada hitam) 1 sudu kecil
- Namak (Garam) 1 sudu kecil atau secukup rasa< /li>
- Maida (Tepung serba guna) ¾ Cawan
- Minyak masak untuk menggoreng