Bahan

• Lehsan (Bawang Putih) 4-5 ulas
• Adrak (Halia) sekeping 1 inci
• Hari mirch (Cili hijau) 4 -5
• Kaju (Kacang gajus) 8-10
• Pyaz (Bawang) digoreng ½ Cawan
• Mini Manis (Mentega Jelas) 2 sudu besar
< li>Ayam qeema (Mince) dicincang halus 650g
• Baisan (tepung Gram) 4 sudu besar
• Garam merah jambu Himalaya 1 sudu kecil atau secukup rasa
• Serbuk Lal mirch ( Serbuk cili merah) 1 sudu kecil atau secukup rasa
• Serbuk Elaichi (Serbuk buah pelaga) ¼ sudu kecil
• Serbuk Kali mirch (Serbuk lada hitam) ½ sudu kecil
• Zeera ( Biji jintan) dipanggang & dihancurkan ½ sudu besar
• Hara dhania (Ketumbar segar) dicincang segenggam
• Dahi (Yogurt) digantung 300g
• Hari mirch (Cili hijau) dicincang 2
• Garam merah jambu Himalaya ¼ sudu kecil atau secukup rasa
• Kelopak bunga ros kering dihancurkan segenggam
• Minyak masak untuk menggoreng
• Sonehri warq (Golden daun boleh dimakan)
• Badam (Badam) dicincang

Petunjuk

• Dalam mortal & alu, masukkan bawang putih, halia, cili hijau ,kacang gajus,bawang goreng,tumbuk & kisar sebati untuk dijadikan pes pekat & ketepikan.
• Dalam hidangan,masukkan mentega cair,kisar ayam,tepung gram,pes kisar,garam merah jambu,serbuk cili merah , serbuk buah pelaga, serbuk lada hitam, biji jintan manis, ketumbar segar, gaul & tumbuk rata dengan tangan sehingga sebati.
• Dalam mangkuk, masukkan yogurt, cili hijau, garam merah jambu, kelopak bunga ros kering & gaul rata .
• Goleskan tangan dengan minyak, ambil sedikit adunan (80g) & ratakan pada tapak tangan, tambah ½ sudu besar inti yogurt yang telah disediakan, tutup dengan betul & buat kabab dengan saiz yang sama (membuat 10-11).
• Dalam kuali, panaskan minyak masak & goreng kabab cetek dengan api perlahan dari kedua-dua belah sehingga perang keemasan.
• Hiaskan dengan daun emas yang boleh dimakan, badam & hidangkan!