Bahan-bahan:

• 1 cawan kuning moong dal
• 2 cawan atta
• 2 sudu besar cili hijau cincang
• 2 sudu besar halia cincang
• 1 sudu kecil serbuk cili merah
• ½ sudu kecil serbuk kunyit
• Garam secukup rasa
• Secubit engsel
• 1 biji bawang, dicincang halus
• ¼ sudu kecil biji karom
• 2 sudu besar daun ketumbar dicincang
• Minyak sapi mengikut keperluan

Rendam moong dal selama sekurang-kurangnya 4-5 jam. Toskan dal dan masukkan halia cincang, cili, ketumbar, bawang besar, garam, serbuk cili merah, serbuk kunyit, engsel, biji karom dan gaul rata. Masukkan tepung dan uli hingga menjadi doh yang licin tambah air mengikut keperluan. Rehatkan doh selama 20 minit. Uli doh lagi seminit. Pecahkan doh kepada bola bersaiz tenis. Gulung ke dalam paratha. Masak dengan api sederhana hingga garing, masukkan minyak sapi mengikut keperluan. Hidangkan bersama acar.

Acar Segera

Bahan-bahan:

• 2 lobak merah
• 1 lobak
• 10-12 biji cili hijau
• 3 sudu besar minyak sawi
• ½ sudu kecil biji adas
• ½ sudu kecil biji nigella
• ½ sudu kecil biji fenugreek
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 sudu kecil serbuk cili merah
• 1 sudu kecil garam
• 3 sudu kecil serbuk sawi
• 2 sudu besar cuka

Kaedah:

Panaskan minyak sawi dalam kuali. masukkan biji dan biarkan hingga merecik. Masukkan serbuk sawi, serbuk cili merah, kunyit dan gaul. Masukkan sayur, garam dan gaul rata. Masak selama 3-4 minit. Masukkan cuka, gaul dan keluarkan dari api.