-Baisan (tepung Gram) diayak 4 Cawan
-Garam merah jambu Himalaya 1 sudu kecil atau secukup rasa
-Zeera (biji jintan manis) dipanggang & dihancurkan ¼ sudu kecil
-Ajwain (biji Karom) ¼ sudu teh< br>-Baking soda ½ tsp
-Air 2 ¼ Cawan atau mengikut keperluan
-Minyak masak 2 sudu besar
-Minyak masak untuk menggoreng
-Air panas mengikut keperluan

Sediakan Meethi Dahi Phulki:
-Dahi (Yogurt) 2 Cawan
-Serbuk gula ¼ Cawan
-Garam merah jambu Himalaya 1 secubit atau secukup rasa
-Air ¼ Cawan atau mengikut keperluan
-Chaat masala secukup rasa
-Papri

Arah:
-Dalam mangkuk,masukkan tepung gram,garam merah jambu,biji jintan manis,biji karom,baking soda,tambah air & pukul secara beransur-ansur hingga pekat & teruskan pukul selama 8-10 minit atau sehingga adunan kembang.
-Masukkan minyak masak & pukul sehingga sebati.
-Dalam kuali, panaskan minyak masak & goreng dengan api perlahan hingga kekuningan.
-Keluarkan & biarkan selama 10 minit.
-Goreng lagi sehingga garing & perang keemasan.
-Biarkan ia sejuk sepenuhnya.
Cara Menyimpan Phulkiyan:
-Anda boleh menyimpan phulkiyan goreng dalam beg kunci zip sehingga 3 bulan dalam peti sejuk atau 2 minggu dalam peti sejuk.
-Dalam mangkuk,masukkan air panas,phulki goreng,tutup & biarkan ia rendam sehingga lembut kemudian keluarkan dari air dan picit perlahan-lahan untuk mengeluarkan lebihan air & ketepikan.
Cara Menggunakan Phulkiyan yang Disimpan:
-Rendam phulki yang telah disejukkan dalam keadaan suam air sehingga lembut.
-Rendam phulki beku dalam air panas sehingga lembut.
Sediakan Meethi Dahi Phulki:
-Dalam mangkuk,masukkan yogurt,gula,garam merah jambu,air & pukul hingga rata.
-Dalam hidangan hidangan,masukkan phulki yang direndam,meethi dahi yang telah disediakan,taburkan chaat masala,hiaskan dengan papri & hidangkan!