Bahan

• 1 cawan moong dal
• 1-2 lauki (labu botol)
• 1 biji tomato
• 2 biji tomato cili
• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
• 1/2 sudu kecil jintan manis
• Secubit asafoetida (hingga)
• 1 helai daun salam
• 3-4 sudu besar minyak sawi
• Garam secukup rasa

Resipi Lau Diye Moong Dal ini ialah penyediaan Benggali klasik. Ia adalah hidangan ringkas dan berperisa yang dibuat dengan moong dal dan lauki. Ia biasanya dihidangkan bersama nasi dan merupakan makanan ruji dalam kebanyakan isi rumah Bengali.

Untuk membuat Lau Diye Moong Dal, mulakan dengan mencuci dan merendam moong dal selama 30 minit. Kemudian, toskan airnya dan ketepikan. Cincang halus lauki, tomato, dan cili hijau. Panaskan minyak sawi dalam kuali dan masukkan biji jintan manis, daun bay, dan asafoetida. Seterusnya, masukkan tomato cincang dan cili hijau dan tumis selama beberapa minit. Masukkan serbuk kunyit dan lauki yang dicincang. Masak campuran ini selama beberapa minit. Kemudian, masukkan moong dal yang telah direndam dan gaulkan semuanya dengan sebati. Masukkan air dan garam, tutup dan masak sehingga dal dan lauki lembut dan masak. Hidangkan Lau Diye Moong Dal panas dengan nasi kukus. Nikmati!