Bahan-bahan:

• 1.1kg/2.4 lb paha ayam tanpa kulit tanpa tulang. Anda juga boleh menggunakan ayam dengan tulang.
• 1/4 cawan yogurt biasa tanpa perisa
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• 1/4 sudu teh kashmiri merah serbuk cili. Anda juga boleh menggunakan lada cayenne atau paprika
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh lada hitam yang ditumbuk kasar
• 10 ulas / 35 gm/ 1.2 oz bawang putih
• panjang 2 & 1/2 inci/ 32 gm/ 1.1 oz halia
• 1 biji bawang besar atau 4 bawang sederhana
• 1 biji tomato besar
• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
• 2 sudu kecil serbuk cili merah Kashmiri bertimbun. Sila laraskan perkadaran mengikut keutamaan. Anda juga boleh menggunakan paprika jika anda ingin mengelakkan haba
• 1 sudu besar ketumbar kisar (serbuk dhania)
• 1/2 sudu teh kasoori methi (daun fenugreek kering). Menambah banyak daun halba boleh membuat kari anda pahit
• 1 sudu kecil serbuk garam masala
• 2 sudu besar minyak sawi atau mana-mana minyak pilihan anda. Jika menggunakan minyak sawi sila panaskan dahulu dengan api besar sehingga mula berasap. Kemudian kecilkan api dan turunkan sedikit suhu minyak sebelum masukkan rempah ratus anda
• 2 sudu besar minyak sapi (Tambah 1 sudu besar minyak dan satu sudu besar lagi bersama ketumbar kisar. Jika mahu buat minyak sapi buatan sendiri kemudian sila ikut resipi ini)
• 1 helai daun salam kering besar
• 7 buah pelaga hijau (chat elaichii)
• 7 ulas (lavang)< /li>
• Tongkat kayu manis sepanjang 2 inci (dalchini)
• 1/2 sudu teh biji jintan penuh (jeera)
• 2 biji cili hijau keseluruhan (pilihan)
< li>daun segenggam ketumbar atau biarkan jika tidak suka
• 1 sudu teh garam atau mengikut citarasa

Hidangkan ini bersama nasi/roti/paratha/ naan.