Untuk doh:

Bahan-bahan:
Tepung ditapis 2 cawan
Garam secukup rasa
Ajwain ½ sudu kecil
Ghee 3 sudu besar (cair)
Air ½ cawan + 1 sudu besar atau mengikut keperluan

Untuk campuran rempah:

Bahan:
Biji ketumbar 3 sudu besar (panggang)< br>Biji jintan manis 2 sudu besar (dipanggang)
Biji adas 2 sudu besar
Jagung lada hitam 1 sudu kecil
Secubit garam

Untuk aloo ki sabzi:

< kuat>Bahan-bahan:
Minyak sawi 2-3 sudu besar
Biji jintan manis 1 sudu kecil
Halia 1 inci (dicincang)
Cili hijau 2-3 biji. (dicincang)
Cili merah 2 no. (keseluruhan)
Campuran rempah 2 sudu besar
Asafoetida 2 sudu kecil
Kunyit ½ sudu kecil
Serbuk cili merah pedas 1 sudu besar
serbuk cili merah Kashmir 1 sudu kecil
Air panas 200 ml
Tomato 2 no. (dicincang)
Garam secukup rasa
Kentang 5-6 (rebus)
Jaggery 1 sudu besar
Serbuk mangga kering 1 sudu kecil
Garam masala 1 secubit
Garam hitam 1 secubit
Cili hijau 2-3 no. (celah)
Air mendidih 1-1.5 liter lebih kurang.
Biji fenugreek 1 sudu kecil (direndam)
Kasuri methi 1 sudu besar
Ketumbar segar segenggam kecil

Untuk pitthi:

Bahan:
Urad dal ¼ cawan (direndam selama 5-6 jam)
Campuran rempah 3 sudu besar
Serbuk cili merah ½ sudu besar
Garam masala 1 sudu kecil
Hing 1 sudu kecil
Serbuk mangga kering 2 sudu kecil
Garam hitam 1 sudu kecil
Soda penaik ½ sudu kecil
Kasuri methi 2 sudu besar
Garam 1 picit
Tepung gram 5-6 sudu besar (kasar)
Minyak 2-3 sudu besar
Air 2-3 sudu besar

Untuk kachori:

Bahan:
Doh
Pitthi
Minyak (untuk menggoreng)

Untuk kachalu ki chutney:

Tampal:
Aamchur keseluruhan 25gm (rendam)< br>Ketumbar segar segenggam kecil
Daun pudina segenggam kecil
Cili hijau 1-2 no.
Halia ½ inci
Biji adas ½ sudu besar
Biji jintan manis ½ sudu kecil (dipanggang)
Jaggery ½ sudu kecil
Cuka 1 sudu kecil
serbuk cili merah Kashmir 1 sudu besar
serbuk ketumbar ½ sudu besar
garam hitam ½ sudu kecil
Garam secukup rasa
Air aamchur yang direndam mengikut keperluan

< p>Chutney:
Kachalu ½ cawan
Jus lemon 1 sudu kecil
Garam secubit
Serbuk ketumbar secubit
Serbuk cili merah Kashmir secubit
Hitam garam secubit
Tampal

Perhimpunan:
Kachori
Aloo ki sabzi
Kachalu ki chutney
Cili hijau
Ginger julienne< /p>