Bahan-bahan:
Susu 1 liter (lemak penuh)
Krim segar 250 ml
Jus lemon 1/2 - 1 no.
Garam secubit

Kaedah:
1. Satukan susu dan krim dalam periuk stok dan biarkan mendidih.
2. Masukkan jus lemon dan kacau sehingga susu menjadi cair.
3. Tapis dadih menggunakan kain muslin dan ayak.
4. Bilas dan perah lebihan air.
5. Kisar dadih dengan secubit garam sehingga rata.
6. Letakkan dalam peti sejuk dan biarkan ia set.

Asas Biskut:
Biskut 140 gram
Mentega 80 gram (cair)

Adunan Kek Keju:
Keju krim 300 gram
Gula tepung 1/2 cawan
Tepung jagung 1 sudu besar
Susu pekat 150 ml
Krim segar 3/4 cawan
Datuk 1/4 cawan
Esen vanila 1 sudu kecil
Pulau mangga 100 gram
Peser lemon 1 no.

Kaedah:
1. Kisar biskut menjadi serbuk halus dan campurkan dengan mentega cair.
2. Sapukan adunan dalam kuali springform dan sejukkan.
3. Pukul keju krim, gula dan tepung jagung sehingga lembut.
4. Masukkan susu pekat dan baki bahan dan pukul sehingga sebati.
5. Tuang adunan ke dalam kuali dan kukus selama 1 jam.
6. Sejukkan dan sejukkan selama 2-3 jam.
7. Hiaskan dengan hirisan mangga dan hidangkan.