Kari kacang kelapa satu kuali ini adalah salah satu makan malam vegan dan vegetarian kegemaran saya apabila saya memerlukan sesuatu yang lazat dengan cepat. Ia mesra pantri dengan bahan-bahan ringkas dan dipenuhi dengan perisa berinspirasikan India yang lazat. Dan sementara ia memohon untuk dihidangkan dengan nasi, terdapat cara yang tidak berkesudahan untuk menikmatinya sepanjang minggu.