Bahan-bahan:

• pacha payaru
• biji ketumbar
• cili merah
• lada
• daun kari
• tomato
• air asam jawa
• bawang besar
• bawang putih
• kelapa
• halia
• biji halba
• minyak
• sawi
• jinten
• asafetida
• garam

Resipi Kara Kulambu:

Kara kulambu ialah kuah India Selatan yang pedas dan pedas yang diperbuat daripada pelbagai rempah ratus, asam jawa dan sayur-sayuran. Berikut ialah resipi mudah kara kulambu dengan pacha payaru (gram hijau).

Arahan:

1. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan sawi, jintan manis, asafetida dan kari daun.
2. Masukkan bawang besar potong dadu, tomato cincang dan bawang putih. Tumis sehingga menjadi lembut.
3. Kisar kelapa, halia dan semua rempah menjadi pes halus.
4. Masukkan pes ke dalam kuali dan goreng selama beberapa minit.
5. Kemudian masukkan air asam jawa, garam, dan biarkan mendidih.
6. Setelah mendidih, masukkan gram hijau yang telah dimasak tadi ke dalam kuah.
7. Renehkan kara kulambu sehingga ia mencapai konsistensi yang diingini.
8. Hidangkan panas bersama nasi atau idli.