Bahan-bahan

Untuk sos pencicah:
¼ cawan tebu atau cuka putih
1 sudu teh gula
1 sudu besar bawang merah cincang atau bawang merah
cili mata burung secukup rasa, dicincang
garam dan lada sulah secukup rasa

Untuk goreng:
8 auns udang (lihat nota)
1 paun kabocha atau labu calabaza direbus
1 lobak merah sederhana direbus
1 bawang kecil dihiris nipis
1 cawan ketumbar (batang dan daun) dicincang
garam secukup rasa (saya guna 1 sudu teh garam halal; kurangkan guna garam meja)
lada secukup rasa
1 cawan tepung beras sub: tepung jagung atau tepung kentang
2 sudu teh serbuk penaik
1 sudu besar sos ikan
¾ cawan air
kanola atau minyak sayuran lain untuk menggoreng

Arahan

1. Buat sos pencicah dengan menggabungkan cuka, gula, bawang merah dan cili dalam mangkuk. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.
2. Satukan labu, lobak merah, bawang merah dan ketumbar dalam mangkuk besar. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Gaulkan bersama.
3. Perasakan udang dengan garam dan lada sulah, dan campurkan dengan sayur-sayuran.
4. Buat adunan dengan menggabungkan tepung beras, serbuk penaik, sos ikan dan ¾ cawan air.
5. Tuang ke atas sayur-sayuran dan gaulkan bersama.
6. Sediakan kuali dengan satu inci minyak di atas api yang tinggi.
7. Sapukan kira-kira ½ cawan daripada adunan pada sudu besar atau pemutar, kemudian masukkan ke dalam minyak panas.
8. Goreng setiap bahagian selama kira-kira 2 minit sehingga perang keemasan. Toskan di atas tuala kertas.