Bahan

Untuk Masala
¼ cawan Ghee, घी
2-3 buah pelaga hijau, हरी इलायची
10-12 Biji lada hitam, काली मिर्च के दाने
1 ¼ sudu kecil Biji Jintan, जीरा
5 saiz sederhana Bawang besar, hirisan, प्याज
Garam secukup rasa, नमक स्वादअनुसार
2 sudu kecil serbuk ketumbar, धनिया पाउडर
2 sudu kecil serbuk cili merah Degi, देगी लाडाई
¼ sudu kecil Asafoetida, हींग
½ sudu kecil Serbuk kunyit, हल्दी पाउडर
¼ cawan Daun ketumbar, धनिया पत्ता
Sedikit air, पानी
3 Tomato saiz sederhana, dicincang kasar, टमाटर

Arahan Memasak

Untuk Masala: Dalam periuk besar, masukkan minyak sapi apabila sudah panas, masukkan buah pelaga hijau, lada hitam, biji jintan manis dan biarkan ia memercik dengan baik. Masukkan bawang besar dan tumis hingga berwarna merah jambu muda. Masukkan garam secukup rasa, serbuk ketumbar, serbuk cili merah degi, asafoetida dan serbuk kunyit tumis sebati. Masukkan daun ketumbar, sedikit air dan masak selama 2-4 minit. Masukkan tomato dan gaul semuanya dengan baik. Masak sehingga tomato empuk. Setelah minyak sapi dipisahkan dari masala. biarkan masala mencapai suhu bilik. Pindahkan masala ke dalam balang pengisar dan kisar menjadi pes halus. Simpan di tepi untuk kegunaan selanjutnya.