BAHAN-BAHAN:

1 sudu besar minyak kelapa

8 biji telur

8 putih telur* (1 cawan)

3 sudu besar susu 2% organik, atau mana-mana susu yang anda suka

1 batang bawang merah, dikupas dan dihiris menjadi cincin nipis

1 cawan lada benggala bayi, dihiris nipis menjadi cincin

5 auns bayi bayam, dicincang kasar

3 auns keju feta, hancur

garam dan lada sulah secukup rasa

ARAHAN:

Panaskan ketuhar hingga 400ºF.

Dalam mangkuk besar, satukan telur, putih telur, susu dan secubit garam. Pukul dan ketepikan.

Panaskan kuali besi tuang 12 inci atau tumis kuali di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan minyak kelapa.

Setelah minyak kelapa cair, masukkan hirisan bawang merah dan lada sulah. Perasakan dengan sedikit garam dan lada sulah. Masak selama lima minit atau sehingga naik bau.

Masukkan bayam cincang. Kacau sebati dan masak sehingga bayam layu.

Berikan adunan telur sekali pukul terakhir dan tuangkan ke dalam kuali, menutupi sayur-sayuran. Taburkan keju feta yang telah hancur di atas frittata.

Masukkan ke dalam ketuhar dan masak selama 10-12 minit atau sehingga frittata masak. Anda mungkin perasan frittata anda mengembang di dalam ketuhar (iaitu dari udara yang dipukul ke dalam telur) ia akan mengempis apabila ia sejuk.

Setelah frittata cukup sejuk untuk dikendalikan, dihiris dan dinikmati!

CATATAN

Jika anda mahu, anda boleh meninggalkan putih telur dan menggunakan 12 telur keseluruhan untuk resipi ini.

Saya sentiasa mencari feta saya dalam bentuk blok (bukannya sebelum hancur). Ini adalah cara terbaik untuk mengetahui bahawa anda mendapat feta berkualiti baik tanpa agen anticaking.

Ini adalah resipi yang sangat fleksibel, jangan ragu untuk menukar sayur-sayuran bermusim lain, lebihan daripada peti sejuk atau apa sahaja yang anda rasa sedap!

Saya suka membuat frittatas dalam kuali besi tuang saya tetapi sebarang kuali tumis besar yang kalis ketuhar akan berfungsi.