Hidangan 5-6 Resipi dalam Bahasa Inggeris: Bahan-bahan: -Minyak masak ½ Cawan -Sabut kali mirch (Lada hitam) ½ tsp -Laung (Cloves) 2-3 -Hari elaichi (Pulaga hijau) 1-2 -Badi elaichi (Pulaga hitam) 1 -Darchini (Tongkat Kayu Manis) 1 -Tez patta (Daun bay) 1 -Zeera (Biji Jintan Manis) 1 sudu kecil -Pyaz (Bawang Besar) dihiris 2 sederhana -Boti campur kambing 750g -Adrak lehsan (Bawang putih halia) ditumbuk 1 & ½ sudu besar - Hari mirch (Cili hijau) paste 1 sudu besar -Tamatar (Tomato) dihiris 2 sederhana -Garam merah jambu Himalaya ½ sudu besar atau secukup rasa -Zeera (Biji jintan manis) panggang & hancurkan ½ sudu besar -Lal mirch (cili merah) dihancurkan 1 sudu kecil -Sabut dhania (Biji ketumbar) panggang & hancur 1 sudu besar -Kashmiri lal mirch (cili merah Kashmir) serbuk 2 sudu kecil -Serbuk haldi (serbuk kunyit) ½ sudu kecil -Serbuk masala garam ½ sudu kecil -Air 3 Cawan -Dahi (Yogurt) dipukul ½ cawan -Hari mirch (Cili hijau) 2-3 -Hari mirch (Cili hijau) dihiris 1-2 -Hara dhania (ketumbar segar) dicincang 1 sudu besar -Adrak (Halia) julienne -Hara dhania (Ketumbar segar) dicincang -Adrak (Halia) julienne Arah : Dalam kuali, masukkan minyak masak, lada hitam, bunga cengkih, buah pelaga hijau, buah pelaga hitam, batang kayu manis, daun salam, biji jintan & gaul rata. Masukkan bawang besar, gaul rata & goreng hingga kekuningan. Masukkan daging kambing & gaul rata hingga bertukar warna. Masukkan bawang putih halia, pes cili hijau, gaul rata & masak selama 3-4 minit. Masukkan tomato,garam merah jambu,biji jintan manis,cili merah hancur,biji ketumbar,serbuk cili merah, serbuk kunyit, serbuk garam masala, gaul rata & masak dengan api sederhana selama 4-5 minit. Masukkan air & gaul rata, tutup & masak dengan api perlahan sehingga daging empuk (40-45 minit). Masukkan yogurt, cili hijau, gaul rata & masak dengan api sederhana sehingga pecah minyak (2-3 minit). Masukkan cili hijau, ketumbar segar, halia & gaul rata. Hiaskan ketumbar segar, halia & hidangkan bersama naan! Resipi dalam bahasa Urdu: Ajza: -Minyak masak ½ Cawan -Sabut kali mirch (Lada hitam) ½ sudu kecil -Laung (Cloves) 2-3 -Hari elaichi (Pulaga hijau) 1-2 -Badi elaichi (Pulaga hitam) 1 -Darchini ( Batang kayu manis) 1 -Tez patta (Daun bay) 1 -Zeera (Biji jintan manis) 1 sudu kecil -Pyaz (Bawang besar) dihiris 2 sederhana -Boti campuran daging kambing 750g -Adrak lehsan (Bawang putih halia) ditumbuk 1 & ½ sudu besar -Hari mirch (Hijau) cili) pes 1 sudu besar -Tamatar (Tomato) dihiris 2 sederhana -Garam merah jambu Himalaya ½ sudu besar atau secukup rasa -Zeera (Biji jintan) panggang & hancurkan ½ sudu besar -Lal mirch (cili merah) dihancurkan 1 sudu kecil -Sabut dhania (biji Ketumbar) panggang & hancur 1 sudu besar -Serbuk Kashmiri lal mirch (cili merah Kashmir) 2 sudu kecil -Serbuk Haldi (Serbuk kunyit) ½ sudu kecil -Serbuk masala garam ½ sudu kecil -Air 3 Cawan -Dahi (Yogurt) dipukul ½ cawan -Hari mirch (Cili hijau ) 2-3 -Hari mirch (Cili hijau) dihiris 1-2 -Hara dhania (ketumbar segar) dicincang 1 sudu besar -Adrak (Halia) julienne -Hara dhania (ketumbar segar) dicincang -Adrak (Halia) julienne Cara-cara: Karahi mein memasak oil,sabut kali mirch,laung,hari elaichi,badi elaichi,darchini,tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein. Pyaz dal ker ache tarhan mix karein aur light golden ho Janay tak goreng ker lein. Daging kambing dal dein aur rang tabdeel ho janay tak ache tarhan mix ker lein. Adrak lehsan aur hari mirch paste dal ker ache tarhan mix karein aur 3-4 minutes kliya paka lein. Tamatar,garam merah jambu,zeera,lal mirch dihancurkan,sabut dhnaia,lal mirch powder,haldi powder aur garam masala powder dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch setiap 4-5 minit kliya paka lein. Pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker halki ancch per gosht gul janay tak paka lein (40-45 minit). Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch per oil alag ho janay tak paka lein (2-3 minit). Hari mirchein,hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein. Hara dhania aur adrak sa garnish ker ka naan ka saath serve karein!