Untuk Beras
1 kg Beras Basmati, dicuci dan dibilas
4 ulas
½ inci Kayu Manis
2 buah Pelaga Hijau
Garam secukup rasa
¼ cawan Minyak sapi, dicairkan

Untuk Perap
1 kg ayam dengan tulang, dibersihkan dan dibasuh
4 bawang sederhana, dihiris
2 sudu besar barista/bawang goreng
1 sudu besar air kunyit
2 tangkai daun pudina
½ cawan dadih, dipukul
1 sudu kecil serbuk ketumbar
1 sudu besar cili kuasa degi
½ sudu kecil pes cili hijau
1 sudu besar pes Halia Bawang putih
3-4 biji cili hijau, belah< br>Garam secukup rasa

Bahan Lain
1 sudu besar minyak sapi
¼ cawan air
½ cawan susu
2 sudu besar air kunyit
1 sudu besar minyak sapi
Sedikit daun pudina
1 sudu besar barista
Garam secukup rasa
2 sudu kecil air kunyit
½ sudu kecil air mawar
Titisan air kewra
Raita

Proses
Untuk perapan< br>• Dalam mangkuk adunan, masukkan ayam dan perap dengan semua bahan.
• Biarkan ayam diperap seelok-eloknya semalaman atau sekurang-kurangnya 3 jam.

Untuk Nasi
• Biarkan nasi yang telah dibilas rehat. selama 20 minit.
• Panaskan air dalam periuk, masukkan minyak sapi dan garam.
• Masukkan bunga cengkih, kayu manis dan buah pelaga hijau. Masukkan beras dan biarkan hingga mendidih. Segera kecilkan api dan masak dengan api perlahan selama 80%.

Untuk Biryani
• Dalam kuali bahagian bawah yang berat, masukkan minyak sapi dan ayam yang diperap. Masak selama kira-kira 7-8 minit.
• Dalam kuali lain, lapiskan biryani. Masukkan nasi, ayam kemudian tutup dengan nasi. Masukkan kuah ayam di atas.
• Dalam kuali ayam, masukkan air, susu, air kunyit, minyak sapi, daun pudina, barista, garam dan daun ketumbar. Masukkan jhol ini dalam biryani.
• Masukkan lagi air kunyit, air mawar dan beberapa titis air kewra. Sekarang biarkan ia di atas api selama 15-20 minit dengan api perlahan.
• Hidangkan panas dengan raita pilihan.