Bahan-bahan:

• Tepung Gandum Penuh - 1 cawan
• Garam - 1 sudu kecil
• Kuh - 3 sudu besar
• Baking Soda - ½ sudu kecil
• Air - 1 cawan
• Minyak - sejumput

Tadka:

• Minyak - 2 sudu besar
• Asafoetida - ½ sudu kecil
• Biji Sawi - 1 sudu kecil
• Jintan manis - 1 sudu kecil
• Daun Kari - setangkai
• Halia, dicincang - 2 sudu kecil
• Cili Hijau, dicincang - 2 biji
• Cili Serbuk - ¾ tsp

Topping:

• Bawang besar, dicincang - segenggam
• Tomato, dicincang - segenggam
• Ketumbar, dicincang - segenggam

Arahan:

Attapam Segera ini ialah pilihan sarapan India Selatan yang lazat yang dibuat dengan tepung gandum. Mulakan dengan mencampurkan tepung gandum, garam, dadih, soda penaik, dan air dalam mangkuk untuk menghasilkan adunan yang licin. Biarkan adunan berehat selama beberapa minit.

Semasa adunan berehat, sediakan tadka. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan asafoetida, biji sawi, jintan manis, daun kari, halia cincang dan cili hijau. Tumis hingga naik bau dan biji sawi mula berkerisik.

Sekarang, masukkan tadka ke dalam adunan dan gaul rata. Panaskan kuali non-stick dan sapu dengan sedikit minyak. Tuangkan senduk adunan ke atas kuali dan ratakan perlahan-lahan untuk membentuk lempeng yang tebal. Teratas dengan bawang cincang, tomato dan daun ketumbar.

Masak dengan api sederhana sehingga bahagian bawah berwarna perang keemasan, kemudian balik dan masak bahagian yang satu lagi. Ulang dengan adunan yang tinggal. Hidangkan panas-panas dengan chutney untuk sarapan pagi yang berperisa!