Bahan-bahan< r> < r> ഇഡ്ഡലി റൈസ്/nasi idli - 2 cawan ഉഴുന്ന്/Urad dal - 1cawan അവൽ/poha/ beras dipukul(putih)/ഉഴുന്ന്/Urad dal - 1cawan അവൽ/poha/ beras dipukul (putih)/ഉഴുന്ന്/Urad dal - 1cawan അവൽ/poha/ beras yang dipukul (putih)/ഉഴുന്ന്/Urad dal - 1cawan അവൽ/poha/ beras yang dipukul (putih)/ഉഴുന്ന്/Urad dal പ്/garam - 1 sudu kecil വെള്ളം /Air- 1.5 liter lebih kurang< r> < r> ഉഴുന്നും അരിയും വേറെ വേറെ 4 മണിക്കൂർ കുതിരാൻ വക്കുക. ഉഴുന്നിന്റെ കൂടെ ഉലുവ കൂടി ചേർക്കണം.< r> < r> 4 മണിക്കൂർ ശേ ഷംം അരച്ചു എടുക്കാം. പിന്നീട് അരിയും അവലും കുറച്ച് കുറച്ചായി അരച്ച് എടുക്കാം. ശേഷം ഇതെല്ലാം ഒരു പത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് കൈ കൊണ്ടു തന്നെ 5 ഴന്ജിജ് ിക്കുക. ശേഷം 8-10 മണിക്കൂർ മാവ് പുളിക്കാൻ വെക്കാം. നന്നായി പുളിച്ചു പൊന്തിയ മാവിലേക്ക് ഉപ്പും ചേർത്തു ചേർത്തു ഇളക്കി ദോശയോ, ഇഡ്ഡലിയോ ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാം. കുതിർത്ത ശേഷം 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജില് എടുത്തു തണുക്കാന് വെക്കാം. മിക്സിയിൽ മാവ് അരക്കുമ്പോൾ ചൂടാകാതേ ഇരിക്കാന് ആണ് ഇത്.< r> < r> rendam secara berasingan selama 4 jam. Masukkan biji fenugreek bersama urad dal. Selepas 4 jam kisar dulu urad dal. Selepas itu masukkan beras yang telah direndam dan poha. Kisar ini dalam kelompok. Selepas itu tuangkan semua adunan ke dalam mangkuk dan gaulkan dengan tangan selama 5 minit. Kemudian ditapai selama 8-10 jam. Selepas adunan ditapai masukkan garam dan gaul rata. Kemudian buat idli atau dosa. < r> *Jika anda mengisar dalam balang campuran, maka selepas 4 jam merendam urad dal dan beras idli simpan di dalam peti sejuk selama 1 jam supaya adunan tidak terlalu panas semasa mengisar.< r> < r>< r> < r>< r>