साहित्य

• 1 कप प्रोसो बाजरी (किंवा कोडो, बार्नयार्ड, समई सारखी छोटी बाजरी)
• मॅरीनेट केलेले टोफू (किंवा पनीर/मुग स्प्राउट्स)
• मिश्रित भाज्या (उदा. भोपळी, गाजर, पालक)
• ऑलिव्ह ऑईल
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
• मसाले (पर्यायी; जिरे, हळद इ.)

सूचना

1. पाणी स्वच्छ होईपर्यंत प्रोसो बाजरी थंड पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. हे कोणतीही अशुद्धता काढून टाकण्यास मदत करते आणि चव वाढवते.

२. एका भांड्यात, धुवलेली बाजरी घाला आणि दुप्पट पाणी (1 कप बाजरीसाठी 2 कप पाणी). एक उकळी आणा, नंतर उष्णता कमी करा आणि झाकून ठेवा. सुमारे 15-20 मिनिटे उकळू द्या किंवा जोपर्यंत बाजरी फुलली नाही आणि पाणी शोषले जात नाही तोपर्यंत.

3. बाजरी शिजत असताना, एक पॅन मध्यम आचेवर गरम करा आणि त्यात ऑलिव्ह ऑइल घाला. तुमच्या मिश्रित भाज्या टाका आणि मऊ होईपर्यंत परतून घ्या.

४. मॅरीनेट केलेले टोफू भाज्यांमध्ये घाला आणि गरम होईपर्यंत शिजवा. मीठ, मिरपूड आणि कोणत्याही पसंतीच्या मसाल्यांचा हंगाम.

५. बाजरी तयार झाली की, काट्याने फुगवा आणि त्यात भाजलेल्या भाज्या आणि टोफू मिसळा.

६. इच्छित असल्यास, ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवून, उबदार सर्व्ह करा. हेल्दी डिनर पर्याय म्हणून या पौष्टिक, हार्दिक आणि उच्च प्रथिने व्हेज मिलेट बाऊलचा आनंद घ्या!