साहित्य:

• परिष्कृत पीठ - 1 कप (125 ग्रॅम)
• तेल - 2 चमचे
• कोबी - 1 (300-350 ग्रॅम)
• गाजर - 1 (50-60 ग्रॅम)
• हिरवी धणे - 2 चमचे (बारीक चिरून)
• हिरवी मिरची - 1 (बारीक चिरलेला)
• आलं बॅटन - 1/2 इंच (किसलेले)
• मीठ - 1/4 टीस्पून + 1/2 टीस्पूनपेक्षा जास्त किंवा चवीनुसार
< /ul>

एका भांड्यात पीठ काढा. मीठ आणि तेल एकत्र करून मऊ पीठ पाण्याने मळून घ्या. पीठ अर्धा तास झाकून ठेवा. तोपर्यंत पिठी बनवूया. (चवीनुसार तुम्ही कांदा किंवा लसूण देखील वापरू शकता) एका फ्राईंग पॅनमध्ये तूप टाका आणि गरम करा. कापलेल्या भाज्या गरम तुपात घाला. काळी मिरी, लाल मिरची, मीठ आणि कोथिंबीर मिक्स करा आणि ढवळत असताना 2 मिनिटे परतून घ्या. आता पनीर खरखरीत पावडरमध्ये ठेचून फ्राईंग पॅनमध्ये मिसळा. आणखी 1 ते 2 मिनिटे तळा. मोमोजमध्ये भरायची पिठी तयार आहे (तुम्हालाही कांदा किंवा लसूण हवा असेल तर भाजी घालण्यापूर्वी तळून घ्या). पीठातून एक लहानसा ढेकूळ काढा, त्याला बॉलसारखा आकार द्या आणि रोलरच्या सहाय्याने 3 इंच व्यासाच्या डिस्कसारखा आकार द्या. चपटे पिठाच्या मध्यभागी पिठी ठेवा आणि सर्व कोपऱ्यातून दुमडून बंद करा. अशा रीतीने संपूर्ण पीठ पिठीने भरून तयार करा. आता मोमोज वाफेवर शिजवायचे आहेत. हे करण्यासाठी तुम्ही मोमोज वाफवण्यासाठी खास भांडी वापरू शकता. या खास भांड्यात चार ते पाच भांडी एकमेकांच्या वरती रचून ठेवतात आणि पाणी भरण्यासाठी तळाचा भाग थोडा मोठा असतो. सर्वात खालच्या भांड्यांपैकी 1/3 पाण्याने भरा आणि ते गरम करा. दुसऱ्या, तिसऱ्या आणि चौथ्या भांड्यात मोमोज ठेवा. एका भांड्यात सुमारे 12 ते 14 मोमो बसतील. वाफेवर 10 मिनिटे शिजवा. दुसऱ्या शेवटच्या भांड्यातील मोमोज शिजवले जातात. हे भांडे वरच्या बाजूला ठेवा आणि इतर दोन भांडी खाली ओढा. 8 मिनिटांनंतर वरील प्रक्रिया पुन्हा करा. आणि त्यांना आणखी 5 ते 6 मिनिटे वाफ येऊ द्या. आम्ही वेळ कमी करत आहोत कारण सर्व भांडी एकमेकांच्या वर असतात आणि वाफेने वरच्या भांड्यांमध्ये मोमोज थोडे शिजतात. मोमोज तयार आहेत. जर तुमच्याकडे मोमोज बनवण्यासाठी खास भांडी नसेल तर एका मोठ्या तळाच्या भांड्यात फिल्टर स्टँड ठेवा आणि मोमोज फिल्टरच्या वर ठेवा. फिल्टर स्टँडच्या तळाशी, भांड्यात पाणी भरा आणि 10 मिनिटे गरम करा. मोमोज तयार आहेत, एका प्लेटमध्ये काढा. जर तुमच्याकडे जास्त मोमोज असतील तर वरील स्टेप पुन्हा करा. स्वादिष्ट व्हेजिटेबल मोमोज आता लाल तिखट किंवा कोथिंबीर चटणीसोबत सर्व्ह करण्यासाठी आणि खाण्यासाठी तयार आहेत.