तीळ चिकन कृती

साहित्य:

1 पौंड (450 ग्रॅम) चिकन ब्रेस्ट किंवा बोनलेस चिकन टाइट
लसूणच्या २ पाकळ्या, किसलेल्या
1.5 टीस्पून सोया सॉस
1/2 टीस्पून मीठ
3/8 टीस्पून बेकिंग सोडा
3 चमचे रताळे स्टार्च
2 चमचे मध
3 चमचे ब्राऊन शुगर
2.5 टीस्पून सोया सॉस
2.5 टीस्पून केचप
1 टीस्पून व्हिनेगर
2 टीस्पून स्टार्च
3.5 टीस्पून पाणी
li>
चिकनला कोट करण्यासाठी 1 कप (130 ग्रॅम) रताळ्याचा स्टार्च
कोंबडी तळण्यासाठी पुरेसे तेल
1 चमचे तिळाचे तेल
1.5 चमचे टोस्ट केलेले तीळ
गार्निशसाठी डाईस केलेले स्कॅलियन

सूचना:

चिकन चाव्यात कापून घ्या - आकाराचे तुकडे. त्यात लसूण, सोया सॉस, मीठ, काळी मिरी, बेकिंग सोडा, अंड्याचा पांढरा आणि १/२ चमचा रताळ्याचा स्टार्च घालून मॅरीनेट करा. नख मिसळा आणि 40 मिनिटे विश्रांती घ्या. मॅरीनेट केलेल्या चिकनला स्टार्चने कोट करा. जादा पीठ झटकून टाकण्याची खात्री करा. तळण्यापूर्वी चिकनला 15 मिनिटे विश्रांती द्या. तेल 380 F पर्यंत गरम करा. चिकनचे दोन तुकडे करा. प्रत्येक बॅच काही मिनिटे किंवा हलके सोनेरी होईपर्यंत तळा. तेलातून काढा आणि त्यांना 15 मिनिटे विश्रांती द्या. तापमान 380 F ठेवा. चिकन 2-3 मिनिटे किंवा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत डबल फ्राय करा. चिकन बाहेर काढा आणि बाजूला आराम करा. डबल फ्राय केल्याने कुरकुरीतपणा स्थिर होईल त्यामुळे ते जास्त काळ टिकेल. एका मोठ्या वाडग्यात, ब्राऊन शुगर, मध, सोया सॉस, केचप, पाणी, व्हिनेगर आणि कॉर्नस्टार्च एकत्र करा. सॉस एका मोठ्या कढईत घाला आणि घट्ट होईपर्यंत मध्यम आचेवर हलवा. तिळाचे तेल आणि 1.5 टेस्पून टोस्ट केलेले तीळ सोबत चिकन परत कढईत आणा. चिकन छान लेप होईपर्यंत सर्वकाही फेकून द्या. अलंकार म्हणून काही diced scalion शिंपडा. पांढऱ्या भातासोबत सर्व्ह करा.