चिकन मॅरीनेट करण्यासाठी साहित्य (काही पांढऱ्या भातासोबत २-३ लोकांना सर्व्ह करा)strong>p>

• 1 पौंड चिकन मांडी, १. ५ इंच चौकोनी तुकडे
• लसणाच्या 2 पाकळ्या
• चवीनुसार काळी मिरी
• 1.5 टीस्पून सोया सॉस
• 1/>2 टीस्पून मीठ
• li>
• ३/>८ टीस्पून बेकिंग सोडा
• 1 अंड्याचा पांढरा
• ०.५ टीस्पून स्टार्च (मॅरीनेडमध्ये घाला)
• १ कप बटाटा स्टार्च (चिकनला कोट करण्यासाठी वापरा)
• 2 कप तेल चिकन तळण्यासाठी

सॉससाठी साहित्यstrong>< /p>

• 2 चमचे मध
• 3 चमचे ब्राऊन शुगर
• 2.5 चमचे सोया सॉस
• 3 चमचे पाणी
• li>
• 2.5 टीस्पून केचप
• 1 टीस्पून व्हिनेगर
• सॉस घट्ट करण्यासाठी गोड बटाटा स्टार्च पाणी (2 चमचे बटाटा स्टार्च 2 चमचे पाण्यात मिसळून) li>
• 1 टीस्पून तिळाचे तेल
• 1.5 चमचे शेकलेले तीळ
• गार्निश म्हणून डाईस केलेले स्कॅलियन

सूचना strong>

कोंबडीच्या पायावरील काही हाडे नसलेले आणि त्वचेचे १ इंच आकाराचे तुकडे करा. तुमची इच्छा असल्यास तुम्ही चिकन ब्रेस्ट वापरू शकता. 1 टीस्पून किसलेला लसूण, 1.5 टीस्पून सोया सॉस, 1/>2 टीस्पून मीठ, चवीनुसार काळी मिरी, 3/>8 टीस्पून बेकिंग सोडा, 1 अंड्याचा पांढरा, आणि 1/>2 टीस्पून घालून चिकन मॅरीनेट करा. स्टार्च कॉर्नस्टार्च, बटाटा किंवा रताळ्याचा स्टार्च, ते सर्व कार्य करतात, आपण नंतर कोटिंगसाठी काय वापरले यावर अवलंबून असते. चांगले एकत्र होईपर्यंत सर्वकाही मिक्स करावे. ते झाकून ठेवा आणि 40 मिनिटे बसू द्या.

एका मोठ्या कंटेनरमध्ये अर्धा स्टार्च घाला. ते पसरवा. चिकनमध्ये घाला. स्टार्चच्या दुसऱ्या अर्ध्या भागाने मांस झाकून ठेवा. झाकण ठेवा आणि काही मिनिटे किंवा चिकन चांगले लेप होईपर्यंत हलवा. तेल 380 F पर्यंत गरम करा. चिकनचा तुकडा तुकड्याने घाला. 2 मिनिटांपेक्षा कमी वेळात, तुम्हाला जाणवेल की पृष्ठभाग कुरकुरीत होत आहे आणि रंग किंचित पिवळा आहे. त्यांना बाहेर काढा. मग आपण दुसरी बॅच करू. त्याआधी, तुम्हाला ते सर्व लहान-मोठे तुकडे मासेमारी करायचे असतील. तापमान 380 F वर ठेवा आणि चिकनची दुसरी बॅच तळून घ्या. तुम्ही पूर्ण केल्यावर, सर्व चिकनला सुमारे 15 मिनिटे विश्रांती द्या आणि आम्ही चिकन डबल फ्राय करू. दुहेरी तळण्याने कुरकुरीतपणा स्थिर होईल त्यामुळे ते जास्त काळ टिकेल. शेवटी आम्ही चिकनला चकचकीत सॉसने कोट करू जर तुम्ही ते डबल फ्राय केले नाही तर सर्व्ह करताना चिकन कुरकुरीत होणार नाही. तुम्ही फक्त रंगावर लक्ष ठेवा. सुमारे 2 किंवा 3 मिनिटांत, ते सुंदर सोनेरी रंगात पोहोचेल. त्यांना बाहेर काढा आणि बाजूला ठेवा. पुढे, आम्ही सॉस बनवू. एका मोठ्या भांड्यात 3 चमचे ब्राऊन शुगर, 2 चमचे द्रव मध, 2.5 चमचे सोया सॉस, 2.5 चमचे केचप, 3 चमचे पाणी, 1 चमचे व्हिनेगर घाला. चांगले एकत्र होईपर्यंत त्यांना मिक्स करावे. तुमचा wok स्टोव्हवर ठेवा आणि सर्व सॉस घाला. वाटीच्या तळाशी साखरेचे काही सिंक आहे, ते स्वच्छ केल्याची खात्री करा. मध्यम आचेवर सॉस ढवळत राहा. ते उकळी आणा आणि सॉस घट्ट करण्यासाठी बटाटा स्टार्च पाण्यात घाला. हे फक्त 2 चमचे बटाटा स्टार्च 2 चमचे पाण्यात मिसळले आहे. सरबत पातळ होईपर्यंत ढवळत राहा. तिळाचे तेल आणि 1.5 चमचे टोस्ट केलेले तिळाचे रिमझिम रिमझिम सोबत चिकन परत कढईत आणा. चिकन छान लेप होईपर्यंत सर्वकाही फेकून द्या. त्यांना बाहेर काढा. त्यावर काही कापलेल्या स्कॅलियनने सजवा आणि तुमचे काम झाले.