साहित्य

सुमारे ४-६ सर्विंग्स बनवते

• 1 चमचे ऑलिव्ह ऑइल
• 1 मध्यम कांदा, बारीक चिरून
• 2 पाकळ्या लसूण, किसून
• 1 मध्यम लाल भोपळी मिरची, चिरलेली
• 2 डबे (14 औंस.- 400 ग्रॅम प्रत्येक) कापलेले टोमॅटो
• 2 चमचे (30 ग्रॅम) टोमॅटो पेस्ट
• 1 टीस्पून मिरची पावडर
• 1 टीस्पून ग्राउंड जिरे
• 1 टीस्पून पेपरिका
• चवीनुसार चिली फ्लेक्स
• 1 टीस्पून साखर
• मीठ आणि ताजी काळी मिरी
• 6 अंडी
• गार्निशसाठी ताजी अजमोदा/कोथिंबीर

1. मध्यम आचेवर 12 इंच (30 सेमी) तळण्याचे पॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल गरम करा. कांदा घाला आणि कांदा मऊ होईपर्यंत सुमारे 5 मिनिटे शिजवा. लसूण ढवळा.
2. लाल मिरची घाला आणि मऊ होईपर्यंत मध्यम आचेवर ५-७ मिनिटे शिजवा
3. टोमॅटोची पेस्ट आणि बारीक केलेले टोमॅटो मिक्स करा आणि सर्व मसाले आणि साखर घाला. मीठ आणि मिरपूड घाला आणि मध्यम आचेवर 10-15 मिनिटे ते कमी होईपर्यंत उकळू द्या. तुमच्या चवीनुसार मसाला समायोजित करा, मसालेदार सॉससाठी अधिक चिली फ्लेक्स किंवा गोड सॉससाठी साखर घाला.
4. टोमॅटोच्या मिश्रणावर अंडी फोडा, एक मध्यभागी आणि पॅनच्या कडाभोवती 5. पॅन झाकून ठेवा आणि 10-15 मिनिटे किंवा अंडी शिजेपर्यंत उकळवा.
5. ताज्या अजमोदा (ओवा) किंवा कोथिंबीरने सजवा आणि क्रस्टी ब्रेड किंवा पिटाबरोबर सर्व्ह करा. आनंद घ्या!