• काश्मिरी लाल मिरची | Кашмирский красный перец 30-35 штук.
• गरम पाणी | Горячая вода по мере необходимости.
• OIL | Maslo 3/4 стакана.
• स्टार एनिस | 4-5 श्टुक.
• लसूण | Чеснок 1 стакан (нарезанный).
• आले | Имбирь 1/3 стакана (нарезанный).
• सेलेरी | सेल्देरेय 1/3 स्टाकाना (नारेज़ान्नी).
• हिरवी मिरची पेस्ट | Паста из зеленого чили 6-7 штук.
• सल्ट | Соль по вкусу.
• केचप | 1 स्टॅकन केटचुपा.
• लाल मिरची सॉस | 1/2 стакан красного чили соуса.
• व्हिनेगर | 1 столовая ложка уксуса.
• सोया सॉस | 1 чайная ложка соевого соуса.
• साखर | 1 чайная ложка сахара.
• अरोमॅट पावडर | 1 чайная ложка порошка аромата.
• पांढरी मिरची पावडर | 1 чайная ложка белого перча в порошке.

Чтобы приготовить сгажуань чатни, сначала вам потребуется усьми потребуетсьми рский красный перец, отрезать стебель чили с помощью ножниц, а затем разрезать чили пополам вдоль, большинство семян выпадут, а оставшиеся отделятся во время замачивания. Переложите чили в миску и залейте горячей водой, пока они полностью не погрузятся, накройте и замочите , замочите , замочейте же можете вскипятить чили 20-25 минут, если хотите пропустить этот этап. После тщательного замачивания переложите их в блендер и измельчите в кашицу, добавив минимальное количество водер. Чтобы начать готовить соус, поставьте вок на очень сильный огонь и хорошо его разогрейте. Налейте масло в вок и хорошо разогрейте. Затем добавьте звездчатый анис, чеснок, имбирь и сельдерей, помешивайте и готовьте на сильном огне до , сильном огне до , чеснок олотистым, это займет до 4-5 минут. Как только чеснок поменяет цвет, добавьте красную чили пасту, которую можно сделать вместе с пастой из зеголиовчили , ешивайте 15 минут, цвет чатни должен стать темнее, а его текстура крошиться. На этом этапе может показаться, что масла много, но масло очень важно, так как оно помогает сохранить чатни, а жовзать чати иде острого масла при приготовлении различных китайских и индо-китайских блюд. Когда чатни потемнеет и станет крошиться, добавьте кетчуп и оставшиеся ингредиенты, хорошо помешайте , хорошо помешайте и станет крошиться нужно готовить много на этом этапе, потому что уже готовили чили, а добавленные вами соуса уже приготовлены. Проверьте приправу на этом этапе и отрегулируйте соль по вкусу. Когда чатни готов, полностью остудите перед тем, как переложить его в герметичный контейнер, его мождите контейнер, его можно есяцев в холодильнике.