रेशा चिकन पराठा रोल

साहित्य:

चिकन फिलिंग तयार करा:

स्वयंपाकाचे तेल ३-४ चमचे
प्याज (कांदा) चिरलेला अर्धा कप
चिकन उकडलेले आणि कापलेले ५०० ग्रॅम
अद्रक लेहसन पेस्ट (आले लसूण पेस्ट) १ चमचे
हिमालयीन गुलाबी मीठ ½ टीस्पून किंवा चवीनुसार
झीरा पावडर ( जिरे पावडर) १ टीस्पून
हळदी पावडर (हळद पावडर) ½ टीस्पून
टिक्का मसाला २ चमचे
लिंबाचा रस २ चमचे
पाणी 4-5 चमचे

सॉस तयार करा:

दही (दही) 1 कप
मेयोनेझ 5 चमचे
हरी मिर्च (हिरवी मिरची) 3-4
लेहसान (लसूण) 4 पाकळ्या
हिमालयीन गुलाबी मीठ ½ टीस्पून किंवा चवीनुसार
लाल मिर्च पावडर (लाल मिरची पावडर) 1 टीस्पून किंवा चवीनुसार
पोडिना (पुदिन्याची पाने) 12-15
हरा धनिया (ताजी कोथिंबीर) मूठभर

पराठा तयार करा :

मैदा (सर्व-उद्देशीय पीठ) चाळलेले 3 आणि ½ कप
हिमालयीन गुलाबी मीठ 1 टीस्पून किंवा चवीनुसार
साखर पावडर 1 टेस्पून< /li>
तूप (क्लॅरिफाईड बटर) वितळलेले २ चमचे
पाणी १ कप किंवा आवश्यकतेनुसार
तूप (क्लॅरिफाईड बटर) १ टेस्पून
तूप ( स्पष्ट केलेले लोणी) ½ चमचे
तूप (स्पष्ट केलेले लोणी) ½ चमचे

असेंबलिंग:

आवश्यकतेनुसार फ्रेंच फ्राई

दिशा:

चिकन फिलिंग तयार करा:

तळणीत तेल, कांदा टाका आणि अर्धपारदर्शक होईपर्यंत परतून घ्या.
चिकन, आले लसूण पेस्ट, गुलाबी मीठ, जिरे पावडर, हळद पावडर, टिक्का मसाला, लिंबाचा रस घालून चांगले मिसळा.
पाणी घालून चांगले मिक्स करा, झाकून मध्यम आचेवर ४-५ पर्यंत शिजवा. 5 मिनिटे नंतर 1-2 मिनिटे मोठ्या आचेवर शिजवा.

सॉस तयार करा:

ब्लेंडरच्या भांड्यात दही, मेयोनेझ, हिरव्या मिरच्या, लसूण, गुलाबी मीठ, लाल मिरची पावडर, पुदिन्याची पाने, ताजी कोथिंबीर, चांगले मिसळा आणि बाजूला ठेवा.

पराठा तयार करा:

एका भांड्यात घाला सर्व-उद्देशीय पीठ, गुलाबी मीठ, साखर, स्पष्ट केलेले लोणी आणि ते चुरा होईपर्यंत चांगले मिसळा.
हळूहळू पाणी घाला, चांगले मिसळा आणि पीठ तयार होईपर्यंत मळून घ्या.
स्पष्ट लोणीसह ग्रीस करा , झाकून ठेवा आणि 15 मिनिटे विश्रांती द्या.
2-3 मिनिटे पीठ मळून घ्या आणि ताणून घ्या.
एक लहान पीठ घ्या (100 ग्रॅम), एक बॉल बनवा आणि रोल आउट करा पातळ गुंडाळलेल्या पिठात रोलिंग पिनची मदत.
स्पष्ट केलेले लोणी घाला आणि पसरवा, चाकूच्या मदतीने गुंडाळलेले पीठ दुमडून घ्या आणि कापून घ्या, पिठाचा गोळा बनवा आणि रोलिंग पिनच्या मदतीने रोल आउट करा .
तळणीवर, स्पष्ट केलेले लोणी घाला, वितळू द्या आणि मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी होईपर्यंत पराठा तळा.

असेंबलिंग:

बेकिंग पेपरमध्ये गुंडाळा आणि सर्व्ह करा (6 बनते).