पनीर मसाला
साहित्य
पेस्ट पेस्टसाठी
- 1 इंच आले, साधारण तुकडे
- २-४ लसूण पाकळ्या
- २ ताजी हिरवी मिरची
- चवीनुसार मीठ
ग्रेव्हीसाठी
- ४ चमचे तूप
- १ टीस्पून जिरे . ½ टीस्पून हळद पावडर
- 2 टिस्पून धने पावडर
- 1 टीस्पून देगी लाल मिरची पावडर
- 2 टीस्पून दही, फेटलेले
- 3 मध्यम आकाराचा टोमॅटो, चिरलेला
- ½ कप पाणी
- 400 ग्रॅम पनीर, क्यूब आकारात कापून घ्या
गार्निशसाठी
- < li>½ इंच आले, ज्युलियन्ड
- कोथिंबीरचे कोंब
- दही, फेटलेले
- कसुरी मेथी (पर्यायी) 1 टीस्पून
प्रक्रिया
चिरलेल्या पेस्टसाठी:
मोर्टार पेस्टलमध्ये आले, लसूण, हिरवी मिरची, चवीनुसार मीठ घालून त्याची गुळगुळीत पेस्ट बनवा.
ग्रेव्हीसाठी:
कढईत तूप गरम झाल्यावर त्यात जिरे, लवंगा, हिरवी वेलची टाका आणि नीट शिजू द्या. आले लसूण पेस्ट घालून चांगले परतून घ्या.
कांदा घाला आणि हलका सोनेरी रंगाचा होईपर्यंत परता.
हळद, धणेपूड, डेगी लाल मिरची पावडर घालून परतून घ्या. वास निघून जातो.
दही, टोमॅटो घालून चांगले परता. थोडे पाणी घालून एक मिनिट शिजवा.
मिश्रण हँड ब्लेंडरने मिक्स करून गुळगुळीत ग्रेव्ही बनवा. थोडे पाणी घालून ग्रेव्ही मध्यम आचेवर आणखी ५ मिनिटे शिजवा. पनीर घालून काही मिनिटे शिजवा.
आले, कोथिंबीर, दही यांनी सजवून गरमागरम सर्व्ह करा.