साहित्य

1 कप संपूर्ण गव्हाचे पीठ, गेहूं का आटा
¼ कप रिफाइंड पीठ, मैदा (पर्यायी)
चवीनुसार मीठ, नमक स्वादानुसार
¼ टीस्पून कॅरम बिया, अजवायन
½ टीस्पून तूप, घी
मळण्यासाठी पाणी, पानी
½ टीस्पून तेल, तेल

2 चमचे कोथिंबीर, चिरलेली, धनिये के पत्ते
१ इंच आले, चिरलेला, अदरक
१ मध्यम आकाराचा कांदा, चिरलेला, प्याज
२ हिरव्या मिरच्या, चिरून, हरी मिर्च
½ टीस्पून देगी लाल मिरची पावडर, देगी लाल मिर्च नमक
½ टीस्पून काळी मिरी ठेचून, काली मिर्च के दाने
200 ग्राम पनीर (किसलेले), पनीर
¼ कप प्रोसेस्ड चीज किंवा पिझ्झा चीज (किसलेले), चीज़
½ टीस्पून बटर, मक्खन< /p>

झटपट आंब्याच्या लोणच्यासाठी

२-३ चमचे तेल, तेल
½ टीस्पून एका जातीची बडीशेप, सौंफ
¼ टीस्पून मेथी दाना, मेथी दाना
¼ टीस्पून पिवळी वाटलेली मोहरी,
1 ½ डेगी लाल मिरची पावडर, देगी लाल मिर्च नाम
¼ टीस्पून हळद पावडर, हल्दी नमक
½ कप पाणी, पानी
1 टीस्पून साखर, चीनी
१ टेबलस्पून व्हिनेगर, का
½ इंच आले, स्लाईस, अदरक
४ मध्यम आकाराचा कच्चा आंबा, सोललेली, काप, कच्चा आम
चवीनुसार मीठ, नमक स्वाद सिर
एक चिमूटभर हिंग, हींग

भाजण्यासाठी

२-३ चमचे तूप, घी

प्रक्रिया

पीठासाठी

परात किंवा वाडग्यात, परिष्कृत पीठ, संपूर्ण गव्हाचे पीठ, कॅरम बिया आणि मीठ घाला.
आवश्यकतेनुसार पाणी घाला आणि मऊ पीठ मळून घ्या. मलमलच्या कापडाने झाकून ठेवा आणि 10-15 मिनिटे बाजूला ठेवा.

स्टफिंगसाठी

एका भांड्यात कोथिंबीर, आले, कांदा, हिरवी मिरची, डेगी लाल तिखट घाला. , काळी मिरी ठेचून, किसलेले पनीर, चीज आणि सर्वकाही चांगले मिसळा आणि बाजूला ठेवा.

पराठ्यासाठी

पीठाचे समान भाग करा आणि लिंबाच्या आकाराचे छोटे गोळे बनवा.
रोलिंग पिनच्या साहाय्याने सपाट गोल आकारात रोल करा आणि तयार केलेले स्टफिंग मध्यभागी जोडा.
लिंबाच्या आकाराच्या बॉलमध्ये रोल करा, जास्तीचे पीठ काढा आणि परत गोल आकारात करा.
तवा गरम करा. , तयार पराठा ठेवा आणि दोन्ही बाजूंनी प्रत्येकी ३० सेकंद भाजून घ्या.
उलटून घ्या आणि तुपाने ब्रश करा आणि तपकिरी डाग दिसेपर्यंत भाजून घ्या.
झटपट आंब्याचे लोणचे किंवा दह्यासोबत गरमागरम सर्व्ह करा.

< p>झटपट आंब्याच्या लोणच्यासाठी

प्रक्रिया

एक सॉसपॅनमध्ये, तेल गरम झाल्यावर घाला, एका जातीची बडीशेप घाला आणि मेथीचे दाणे चांगले फुटू द्या.
पिवळा घाला मोहरी, देगी तिखट, हळद, पाणी घालून चांगले मिक्स करा.
साखर, व्हिनेगर, आले, कच्च्या आंब्याचे तुकडे, चवीनुसार मीठ, चिमूटभर हिंग घालून मिक्स करा.
त्यावर झाकण ठेवा. झाकण ठेवा आणि मध्यम आचेवर 10-12 मिनिटे शिजवा.
आंबा मऊ झाला की गॅस बंद करा.
पराठ्याच्या आवडीनुसार त्याचा आस्वाद घ्या.