पालक आणि चणे क्विनोआ रेसिपी

साहित्य:

• 1 कप क्विनोआ (सुमारे 30 मिनिटे भिजवलेले / ताणलेले)
• 3 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
• 2 कप कांदा
• 1 कप गाजर
• 1+1/2 टीस्पून लसूण - बारीक चिरलेली
• 1 टीस्पून हळद
• 1+1/2 टीस्पून कोथिंबीर
• 1 टीस्पून ग्राउंड जीरा
• 1/4 टीस्पून लाल मिरची (पर्यायी)
• १/२ कप पासाटा किंवा टोमॅटो प्युरी
• १ कप टोमॅटो - चिरून
• चवीनुसार मीठ
• ६ ते ७ कप पालक
• 1 शिजवलेले चणे (द्रव काढून टाकलेले)
• 1+1/2 कप भाजीपाला रस्सा/स्टॉक

पद्धत:

क्विनोआ पूर्णपणे धुऊन आणि भिजवून सुरुवात करा. एका पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑईल गरम करा, त्यात कांदा, गाजर, मीठ घाला आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. लसूण, मसाले, टोमॅटो प्युरी, चिरलेला टोमॅटो, मीठ घालून घट्ट पेस्ट तयार होईपर्यंत शिजवा. पालक, विल्ट घाला, नंतर क्विनोआ, चणे आणि मटनाचा रस्सा/स्टॉक घाला. उकळवा, झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर 20-25 मिनिटे शिजवा. ओलावा बाहेर काढण्यासाठी उघडा, तळा, नंतर काळी मिरी आणि रिमझिम ऑलिव्ह ऑइलसह गरम सर्व्ह करा.