घटक:

1 टेबलस्पून नारळ तेल

8 अंडी

8 अंड्याचे पांढरे* (1 कप)

3 चमचे सेंद्रिय 2% दूध, किंवा तुम्हाला आवडणारे कोणतेही दूध

1 उथळ, सोलून आणि पातळ रिंगांमध्ये कापून घ्या

1 कप बेबी बेल मिरची, रिंग्जमध्ये बारीक कापलेली

5 औन्स बेबी पालक, साधारण चिरलेला

3 औंस फेटा चीज, चुरा

चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

सूचना:

ओव्हन ४००ºF वर प्रीहीट करा.

मोठ्या भांड्यात अंडी, अंड्याचा पांढरा भाग, दूध आणि चिमूटभर मीठ एकत्र करा. झटकून टाका आणि बाजूला ठेवा.

12-इंच कास्ट-लोखंडी पॅन किंवा मध्यम-उच्च आचेवर सॉट पॅन गरम करा. खोबरेल तेल घाला.

नारळाचे तेल वितळले की, कापलेल्या शेलट आणि कापलेल्या मिरच्यांमध्ये हलवा. थोडे मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. पाच मिनिटे किंवा सुवासिक होईपर्यंत शिजवा.

चिरलेला पालक घाला. एकत्र नीट ढवळून घ्यावे आणि पालक कोमेजून होईपर्यंत शिजवा.

अंड्याच्या मिश्रणाला एक शेवटची झटकून द्या आणि भाज्या झाकून पॅनमध्ये घाला. फ्रिटाटाच्या वरच्या बाजूला कुस्करलेले फेटा चीज शिंपडा.

ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 10-12 मिनिटे किंवा फ्रिटाटा शिजेपर्यंत शिजवा. ओव्हनमध्ये तुमचा फ्रिटाटा पफ अप दिसत असेल (जे हवेतून अंड्यांमध्ये फेकले जाते) ते थंड होताना ते विखुरले जाईल.

एकदा फ्रिटाटा हाताळण्यासाठी, कापण्यासाठी आणि आनंद घेण्यासाठी पुरेसा थंड झाला की!

नोट्स

तुम्ही प्राधान्य दिल्यास, तुम्ही अंड्याचा पांढरा भाग वगळू शकता आणि या रेसिपीसाठी 12 संपूर्ण अंडी वापरू शकता.

मी नेहमी माझा फेटा ब्लॉक स्वरूपात शोधतो (प्री-क्रंबल्ड ऐवजी). तुम्हाला अँटीकेकिंग एजंटशिवाय चांगल्या दर्जाचा फेटा मिळत आहे हे जाणून घेण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे.

ही एक अतिशय लवचिक रेसिपी आहे, मोकळ्या मनाने इतर हंगामी भाज्या, फ्रीजमधून उरलेल्या किंवा जे काही तुम्हाला चांगले वाटेल त्यात बदला!

मला माझ्या कास्ट आयरन कढईत फ्रिटाटा बनवायला आवडते पण ओव्हन-प्रूफ असलेले कोणतेही मोठे सॉट पॅन चालेल.