निखळ खुर्मा
- साहित्य:
- ओल्परचे फुल क्रीम दूध १ लीटर
- देशी तूप (क्लॅरिफाइड बटर) २ चमचे
- चुवरे (कोरडे खजूर) उकडलेले आणि 8-10 काप
- काजू (काजू) कापलेले 2 चमचे
- बदाम (बदाम) कापलेले 2 चमचे
- पिस्ता (पिस्ता) कापलेले 2 चमचे
- किश्मीश (मनुका) १ टेस्पून धुतले
- साखर अर्धा कप किंवा चवीनुसार
- इलायची के दाने (वेलचीच्या शेंगा) पावडर ½ टीस्पून
- देशी तूप (क्लॅरिफाईड बटर) 2 चमचे
- सवाईन (वर्मिसेली) 40 ग्रॅम ठेचून
- केवरा पाणी ½ टीस्पून
- सुक्या गुलाबाच्या पाकळ्या
-एका कढईत दूध घाला, उकळी आणा आणि दूध घट्ट होईपर्यंत २-३ मिनिटे शिजवा.
-फ्रायिंग पॅनमध्ये, स्पष्ट केलेले लोणी घाला आणि वितळू द्या.
-कोरडे खजूर घाला आणि चांगले मिसळा.
-काजू, बदाम, पिस्ता, मनुका घाला, चांगले मिसळा आणि 2 मिनिटे परतून घ्या.
-तळलेले काजू घाला (नंतरसाठी राखून ठेवा )साखर, वेलचीच्या शेंगा वापरा, चांगले मिसळा आणि मध्यम आचेवर ४-५ मिनिटे शिजवा आणि मिक्स करत राहा.
-तळणीत, स्पष्ट केलेले लोणी घाला आणि वितळू द्या.
- शेवया घालून २ मिनिटे परतून घ्या.
-तळलेल्या शेवया घाला, नीट ढवळून घ्या आणि ६-८ मिनिटे शिजवा.
-केवरा पाणी घाला, चांगले मिसळा आणि शिजवा इच्छित सातत्य नाही.
- तळलेले काजू, वाळलेल्या गुलाबाच्या पाकळ्यांनी सजवा आणि सर्व्ह करा!