- बेसन ( बेसन ) चाळलेले ४ वाट्या
- हिमालयीन गुलाबी मीठ १ चमचा किंवा चवीनुसार
- झीरा (जिरे) भाजलेले आणि ठेचलेले ¼ टीस्पून
-अजवाईन (कॅरम बिया) ¼ टीस्पून< br>-बेकिंग सोडा ½ टीस्पून
-पाणी २ ¼ कप किंवा आवश्यकतेनुसार
-स्वयंपाकाचे तेल २ चमचे
-तळण्यासाठी तेल
-गरम पाणी आवश्यकतेनुसार

तयार करा मेथी दही फुलकी:
-दही (दही) २ वाट्या
-साखर पावडर ¼ कप
-हिमालयीन गुलाबी मीठ १ चिमूटभर किंवा चवीनुसार
-पाणी ¼ कप किंवा गरजेनुसार
-चाट मसाला चवीनुसार
-पापरी

निर्देश:
-एका वाडग्यात बेसन, गुलाबी मीठ, जिरे, कॅरम, बेकिंग सोडा, हळूहळू पाणी घाला आणि घट्ट सुसंगत होईपर्यंत फेटून घ्या. 8-10 मिनिटे किंवा पीठ मऊ होईपर्यंत फेटा.
-स्वयंपाकाचे तेल घाला आणि चांगले एकत्र होईपर्यंत फेटून घ्या.
-एका कढईत, स्वयंपाकाचे तेल गरम करा आणि मंद आचेवर सोनेरी होईपर्यंत तळा.
- बाहेर काढा आणि 10 मिनिटे विश्रांती द्या.
-ते कुरकुरीत आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत पुन्हा तळा.
-त्यांना पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
फुलकियां कशी साठवायची:
-तुम्ही तळलेले फुलकियां झिप लॉक बॅगमध्ये ३ महिने फ्रीझरमध्ये किंवा २ आठवडे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता.
-एक वाडगा, गरम पाणी, तळलेली फुलकी घाला, झाकून ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत भिजवा नंतर पाण्यातून बाहेर काढा आणि जास्त पाणी काढून टाकण्यासाठी हलक्या हाताने पिळून बाजूला ठेवा.
साठवलेली फुलकी कशी वापरावी:
- थंडगार फुलकी कोमट भिजवा. मऊ होईपर्यंत पाणी.
-गोठलेली फुलकी गरम पाण्यात मऊ होईपर्यंत भिजवा.
मीठी दही फुलकी तयार करा:
-एका भांड्यात दही, साखर, गुलाबी मीठ, पाणी घालून चांगले फेटून घ्या.
>-सर्व्हिंग डिशमध्ये, भिजवलेली फुलकी, तयार मेथी दही, चाट मसाला शिंपडा, पापरीने सजवा आणि सर्व्ह करा!