मटण करी बिहारी स्टाईल
साहित्य:
- मटण
- कांदे, बारीक चिरलेले
- टोमॅटो, बारीक चिरलेले
- दही
- आले-लसूण पेस्ट
- हळद पावडर
- लाल मिरची पावडर
- जिरे
- धणे पावडर
- गरम मसाला
- चवीनुसार मीठ
- तेल
सूचना:
१. कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे घाला. ते शिळेपर्यंत ढवळावे.
२. बारीक चिरलेला कांदा घालून ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.
३. आले-लसूण पेस्ट घालून कच्चा सुगंध निघेपर्यंत शिजवा.
४. हळद, लाल तिखट, धने पावडर, गरम मसाला घाला. एक मिनिट मंद आचेवर शिजवा.
५. चिरलेला टोमॅटो घाला आणि तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा.
६. मटणाचे तुकडे, दही, मीठ घाला. तेल सुटेपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा.
७. आवश्यक असल्यास पाणी घाला आणि मटण मऊ होईपर्यंत शिजू द्या.
8. कोथिंबीरीने सजवा आणि गरमागरम सर्व्ह करा.