साहित्य:

धणे, जिरे, काळी मिरी, लवंगा, हिरवी वेलची, काळी वेलची, एका जातीची बडीशेप, गदा, स्टोन फ्लॉवर, कोल्ह्याचे नट, संपूर्ण लाल मिरच्या, खसखस, कसुरी मेथी , जायफळ, मीठ.

मॅरीनेशन साहित्य:

ताजे धणे, लसूण, हिरव्या मिरच्या, आले, कोरडे खोबरे, पाणी, मटण, मीठ, हळद पावडर, वात, दही.

p>

करी बनवण्याचे साहित्य:

तेल, जिरे, हिरवी वेलची, काळी वेलची, दालचिनी, तमालपत्र, कांदा, वतन, पावडर मसाले, हळद पावडर, मसालेदार लाल तिखट, काश्मिरी लाल तिखट पावडर, धनेपूड, गरम मसाला, जिरेपूड, गरम पाणी, तूप, गरम मसाला, कसुरी मेथी, ताजी धणे, लिंबाचा रस.

पद्धत:

हंडीला आचेवर ठेवा आणि गरम होऊ द्या, नंतर तेल घाला, त्यानंतर संपूर्ण मसाले आणि चिरलेला कांदा घाला, मध्यम आचेवर तपकिरी होईपर्यंत शिजवा, वात घाला, 3-4 मिनिटे शिजवा, पावडर मसाले, गरम पाणी घाला, मॅरीनेट केलेले मटण घाला आणि ढवळून शिजवा १०-१५ मिनिटे मंद आचेवर झाकण ठेवा, एक तास शिजवा, परात टाकून ताजे पाणी घाला, २-३ वेळा शिजवा, मटण पूर्णपणे शिजवा, तूप, गरम मसाला, कसुरी मेथी घाला, मटणावर घाला आणि धणे, लिंबाचा रस घाला, गरम सर्व्ह करा.