साहित्य:

• 1 कप पिवळी मूग डाळ
• 2 कप आटा
• 2 चमचे चिरलेली हिरवी मिरची
• 2 टीस्पून चिरलेले आले
• 1 टीस्पून लाल तिखट
• ½ टीस्पून हळद पावडर
• चवीनुसार मीठ
• एक चिमूटभर हिंग
• 1 कांदा, बारीक चिरलेला
• ¼ टीस्पून कॅरम बिया
• 2 चमचे चिरलेली कोथिंबीर
• आवश्यकतेनुसार तूप

मूग डाळ किमान ४-५ तास भिजत ठेवा. डाळ गाळून घ्या आणि त्यात चिरलेले आले, मिरच्या, धणे, ओनिनो, मीठ, लाल तिखट, हळद, हिंग, कॅरम बिया घालून चांगले मिक्स करा. पीठ घाला आणि आवश्यकतेनुसार पाणी घालून गुळगुळीत पीठ मळून घ्या. 20 मिनिटे पीठ विश्रांती घ्या. एक मिनिट पुन्हा पीठ मळून घ्या. पीठाचे टेनिस आकाराचे गोळे करा. पराठ्यात लाटून घ्या. आवश्यकतेनुसार तूप घालून कुरकुरीत होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा. लोणच्याबरोबर सर्व्ह करा.

झटपट लोणचे

साहित्य:

• 2 गाजर
• 1 मुळा
• 10-12 हिरव्या मिरच्या
• 3 चमचे मोहरीचे तेल
• ½ टीस्पून एका जातीची बडीशेप
• ½ टीस्पून नायजेला बिया
• ½ टीस्पून मेथीचे दाणे
• 1 टीस्पून हळद पावडर
• 1 टीस्पून लाल मिरची पावडर
• 1 टीस्पून मीठ
• 3 टीस्पून मोहरी पावडर
• २ चमचे व्हिनेगर

पद्धत:

कढईत मोहरीचे तेल गरम करा. बिया जोडा आणि फुटू द्या. मोहरी पावडर, लाल तिखट, हळद घालून मिक्स करा. भाज्या, मीठ घालून मिक्स करावे. 3-4 मिनिटे शिजवा. व्हिनेगर घाला, मिक्स करा आणि गॅसवरून काढा.