साहित्य:
1 कप चिल्का मूग डाळ (पर्याय म्हणून संपूर्ण मूग वापरता येईल)
1/4 कप तांदूळ
1 घड ब्लँच केलेला पालक
हिरव्या मिरच्या (चवीनुसार)
1 आल्याची छोटी पोळी
कोथिंबीरची पाने
पाणी (आवश्यकतेनुसार)
चवीनुसार मीठ
फ्रूट सॉल्टचे 1 लहान पॅकेट (इनो)
लाल मिरची पावडर
तडक्यासाठी:-
2 चमचे तेल
मोहरीचे दाणे
पांढरे तीळ
चिमूटभर हिंग पावडर (हिंग)
कढीपत्ता
चिरलेली कोथिंबीर
किसलेले खोबरे

पद्धत:< br>मिक्सरच्या भांड्यात १ कप चिल्का मूग डाळ घ्या
आणि १/४ कप तांदूळ (३-४ तास भिजवलेले)
१ घड ब्लँच केलेला पालक घाला
हिरव्या मिरच्या घाला (चवीनुसार)< br>एक लहान आल्याची गाठ घाला
कोथिंबीर घाला
थोडे पाणी घाला आणि गुळगुळीत पिठात बारीक करा
चवीनुसार मीठ घाला
ग्रीस केलेले प्लेट आणि स्टीमर तयार ठेवा
1 लहान घाला फ्रुट सॉल्टचे पॅकेट (Eno)
(बॅचेसमध्ये ढोकळा बनवण्यासाठी प्रत्येक थाळीसाठी अर्ध्या पिठात एनोचे अर्धे पॅकेट वापरा)
ग्रीस केलेल्या प्लेटमध्ये पिठात बदला
तिखट शिंपडा
हे ठेवा आधी गरम केलेल्या स्टीमरमध्ये थाळी
झाकण कापडाने झाकून ठेवा
ढोकला २० मिनिटे जास्त गॅसवर वाफवून घ्या
तडका तयार करा:-
कढईत २ चमचे तेल गरम करा
मोहरी, हिंग घाला , कढीपत्ता आणि सफळ तिळ
ढोकळ्याचे चौकोनी तुकडे करा
कपलेल्या ढोकळ्यावर फोडणी घाला
काही चिरलेली कोथिंबीर आणि किसलेले खोबरे सजवा
चटणीसोबत मस्त मूग डाळ आणि पालक ढोकळ्याचा आस्वाद घ्या