कोळंबी तूप भाजून घ्या
- साहित्य:
- धणे २ चमचे
- जिरे १ टीस्पून
- काळी मिरी १ टीस्पून
- मेथी दाणे १ टीस्पून
- मोहरी १ टीस्पून
br> - खसखस १ टीस्पून
पेस्टसाठी
- बायदगी लाल मिरची/ काश्मिरी लाल मिरची १०-१२ नग.
- काजू ३-४ नग.
- गूळ १ चमचा
- लसूण पाकळ्या ८-१० नग.
- चिंचेची पेस्ट 2 चमचे
- चवीनुसार मीठ - पद्धत: एक पॅन मोठ्या आचेवर ठेवा आणि चांगले गरम करा, पॅन गरम झाल्यावर गॅस कमी करा आणि सोबत धणे घाला. उरलेले संपूर्ण मसाले, मंद आचेवर सुवासिक होईपर्यंत चांगले भाजून घ्या. आता संपूर्ण लाल मिरची घ्या आणि कात्रीच्या मदतीने बिया काढून टाका. गरम पाणी घाला आणि मिरच्या आणि काजू एकत्र एका भांड्यात भिजवा, भिजवल्यावर भाजलेल्या मसाल्यांसोबत मिक्सर ग्राइंडरच्या भांड्यात घाला. नंतर पेस्टचे उरलेले साहित्य टाका, अगदी कमी पाणी वापरत असल्याची खात्री करा, सर्व साहित्य बारीक वाटून घ्या. . >तूप भाजून मसाला बनवणे-
- तूप ६ चमचे
- कढीपत्ता १०-१५ नग.
- लिंबाचा रस १ टीस्पून - पद्धत: कोळंबी तुपाची भाजण्यासाठी तुम्हाला कोळंबी मॅरीनेट करावी लागेल, त्यासाठी कोळंबी शिरा घालून नीट धुवावी. एका भांड्यात शिरा घातलेले कोळंबी घाला आणि त्यात मीठ, हळद, लिंबाचा रस घाला, चांगले मिसळा आणि तुपाचा मसाला होईपर्यंत बाजूला ठेवा. तूप भाजून मसाला बनवण्यासाठी, एक पॅन मंद आचेवर ठेवा आणि ते चांगले गरम करा, पुढे पॅनमध्ये 3 चमचे तूप घाला आणि चांगले गरम होऊ द्या. तूप गरम झाल्यावर, आम्ही आधी बनवलेली पेस्ट घाला आणि सतत ढवळत असताना मध्यम आचेवर शिजवा, पेस्ट गडद होईपर्यंत आणि चुरा होईपर्यंत शिजवा...