साहित्य:
कडीसाठी
1 ½ कप दही
4 चमचे बेसन (बेसन)
½ कप कांदा चिरलेला
½ टीस्पून लसूण चिरलेला
½ टीस्पून आले चिरलेला
3/4 टीस्पून हळद
1 टीस्पून लाल मिरची पावडर
1 टीस्पून धने पावडर
1 टीस्पून भाजलेले जिरे पावडर
चवीनुसार मीठ
10 कप पाणी
3 चमचे तेल
1 टीस्पून मेथी दाणा (मेथी)
1 टीस्पून जिरे
2 नग सुकी लाल मिरची
½ टीस्पून हींग (हिंग)

पकोरासाठी
1 कप बेसन (बेसन)
चवीनुसार मीठ
1 नाही हिरवी मिरची चिरलेली नाही
½ टीस्पून हळद
1 टीस्पून लाल मिरची पावडर
1 टीस्पून धने
टीस्पून जीरे
3/4 टीस्पून बेकिंग पावडर
1 कप पालक चिरून
3/4 कप पाणी

टेम्परिंगसाठी
2 टीस्पून देसी तूप
2 टीस्पून धने
1 टीस्पून जिरे
½ टीस्पून लाल तिखट