साहित्य:

• 1 कप ड्राय क्विनोआ
• 1 इंग्लिश काकडी चौथाई करून चाव्याच्या आकाराचे तुकडे
• १/३ कप चिरलेला लाल कांदा
• २ कप द्राक्ष टोमॅटो अर्धवट केले
• १/२ कप कालामाता ऑलिव्हचे अर्धे तुकडे
• १ (१५ औंस) कॅन गार्बान्झो बीन्स निथळून धुवून
• 1/3 कप फेटा चीज चुरा
• ड्रेसिंगसाठी
• 1 मोठी लवंग किंवा दोन लहान लसूण, ठेचून
< li>1 चमचे वाळलेल्या ओरेगॅनो
• 1/4 कप लिंबाचा रस
• 2 टेबलस्पून रेड वाईन व्हिनेगर
• 1/2 टीस्पून डिजॉन मस्टर्ड
• 1/3 कप एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
• 1/4 चमचे समुद्री मीठ
• 1/4 चमचे काळी मिरी

एक बारीक जाळी वापरणे गाळणे, थंड पाण्याखाली क्विनोआ स्वच्छ धुवा. एका मध्यम सॉसपॅनमध्ये क्विनोआ, पाणी आणि चिमूटभर मीठ घाला आणि मध्यम आचेवर उकळवा. उष्णता कमी करा आणि सुमारे 15 मिनिटे उकळवा, किंवा पाणी शोषले जाईपर्यंत. तुम्हाला क्विनोआच्या प्रत्येक तुकड्याभोवती थोडीशी पांढरी रिंग दिसेल - हा जंतू आहे आणि क्विनोआ शिजल्याचे सूचित करते. एक काटा सह उष्णता आणि फ्लफ काढा. क्विनोआला खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या.

मोठ्या भांड्यात क्विनोआ, काकडी, लाल कांदा, टोमॅटो, कालामाता ऑलिव्ह, गार्बानझो बीन्स आणि फेटा चीज एकत्र करा. बाजूला ठेवा.

ड्रेसिंग करण्यासाठी, लसूण, ओरेगॅनो, लिंबाचा रस, रेड वाईन व्हिनेगर आणि डिजॉन मोहरी एका लहान भांड्यात एकत्र करा. एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलमध्ये हळूहळू फेटा आणि मीठ आणि मिरपूड घाला. मेसन जार वापरत असल्यास, तुम्ही झाकण लावू शकता आणि बरणी चांगले एकत्र होईपर्यंत हलवू शकता. ड्रेसिंगसह सॅलड रिमझिम करा (आपण सर्व ड्रेसिंग वापरू शकत नाही) आणि एकत्र करण्यासाठी टॉस करा. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. आनंद घ्या!