साहित्य आले लसूण पेस्ट साठी ६-७ लसूण पाकळ्या, लसूण १ इंच आले, सोललेले, तुकडे, अदरक २-३ हिरव्या मिरच्या, कमी मसालेदार, हरी मिर्च चवीनुसार मीठ, नमक स्वादानुसार ढाबा स्टाइल मिक्स व्हेजसाठी १ चमचा तेल, तेल 1 टीस्पून जिरे, जीरा आले लसूण पेस्ट तयार, तयार झाले अदरक लहसुन का पेस्ट ३ मध्यम आकाराचा कांदा, चिरलेला, प्याज ½ टीस्पून तूप, घी 1 ½ टीस्पून धने पावडर, धनिया नमक ½ टीस्पून हळद पावडर, हल्दी नमक 1 टीस्पून काश्मिरी लाल तिखट, कश्मीरी लाल मिर्च नमक ३ मध्यम आकाराचे टोमॅटो, चिरलेला, टमाटर १ टीस्पून तूप, घी ¼ कप पाणी, पाणी १ मध्यम आकाराचे गाजर, बारीक चिरून, गाजर थोडे पाणी, पाणी 2 चमचे ताजे हिरवे वाटाणे, हरे मटर ⅓ कप मशरूम, चतुर्थांश कापून, मशरूम ½ कप फुलकोबी, फुलगोभी, फुलगोभी ¼ कप पाणी, पाणी 10-15 फ्रेंच बीन्स, अंदाजे चिरून, फ्रेंच बीन्स थोडे पाणी, पाणी 2-3 चमचे पनीर, लहान क्यूब मध्ये कट, पनीर ¼ टीस्पून सुकी मेथीची पाने, ठेचून, कसूरी मेथी 1 टेस्पून बटर, क्यूब, मक्खन गार्निश साठी पनीर, किसलेले, पनीर चिमूटभर कोरडी मेथीची पाने, कुस्करलेली, कसूरी मेथी कोथिंबीर कोंब, धनिया पत्ता तयारीची वेळ 10-15 मिनिटे पाककला वेळ 25-30 मिनिटे 2-4 सर्व्ह करा प्रक्रिया आले लसूण पेस्ट साठी मोर्टार पेस्टलमध्ये लसूण, आले, हिरवी मिरची आणि चवीनुसार मीठ घाला. गुळगुळीत पेस्टमध्ये ठेचून घ्या आणि पुढील वापरासाठी बाजूला ठेवा. ढाबा स्टाइल मिक्स व्हेजसाठी उथळ कढई किंवा हंडीत तेल गरम झाले की त्यात जिरे टाका आणि चांगले फुटू द्या. आले लसूण पेस्ट घालून चांगले परतावे. कांदा घालून १०-१२ सेकंद मंद आचेवर परतावे, नंतर तूप घालून थोडा परता. कांदे सोनेरी तपकिरी झाल्यावर त्यात धनेपूड, हळद घालून एक मिनिट परतून घ्या. आता त्यात काश्मिरी लाल तिखट, टोमॅटो घालून चांगले परतून घ्या. मसाला शिजला की त्यात पाणी घालून ५ मिनिटे शिजवा. आता त्यात गाजर घालून परतून घ्या, गाजर शिजले की त्यात मटार, मशरूम, फ्रेंच बीन्स, फ्लॉवर, पाणी घालून चांगले मिक्स करा, झाकण ठेवून थोडा वेळ शिजू द्या. त्यात पनीर, वाळलेली मेथीची पाने, बटर घालून मिक्स करा. भाजी नीट शिजली की. सर्व्हिंग डिशमध्ये स्थानांतरित करा. किसलेले पनीर, वाळलेली मेथीची पाने आणि कोथिंबीरीने सजवा. गरमागरम रोटीसोबत सर्व्ह करा.