मिक्सर ग्राइंडरमध्ये काजू, बदाम आणि पिस्ते बारीक वाटून घ्या. बाजूला ठेवा.
एका भांड्यात मॅश केलेले पनीर, ग्राउंड ड्रायफ्रुट्सचे मिश्रण, मीठ आणि चाट मसाला एकत्र करा. चवीनुसार मसाला समायोजित करा. हे मिश्रण पराठ्यासाठी भरण्यासाठी वापरले जाईल.

एका मोठ्या मिक्सिंग बाऊलमध्ये संपूर्ण गव्हाचे पीठ (आटा) घ्या. हळूहळू पाणी घालून मऊ पीठ मळून घ्या.

पीठाचे समान आकाराचे गोळे करा.
पिठाचा एक गोळा लहान वर्तुळात लाटून घ्या.
सुक्या मेव्याचा एक भाग ठेवा आणि पनीरचे मिश्रण वर्तुळाच्या मध्यभागी.

भरण पूर्णपणे झाकण्यासाठी मळलेल्या पिठाच्या कडा मध्यभागी आणा. सील करण्यासाठी कडा एकत्र चिमटून घ्या.
भरलेल्या कणकेचा गोळा तुमच्या हातांनी हळूवारपणे सपाट करा.
फिलिंग समान रीतीने वितरीत होईल आणि पराठा इच्छित जाडीचा असेल याची खात्री करून तो पुन्हा वर्तुळात फिरवा.

मध्यम आचेवर तवा गरम करा किंवा तव्यावर भाजून घ्या.
गरम तव्यावर गुंडाळलेला पराठा ठेवा.
पृष्ठभागावर बुडबुडे दिसू लागेपर्यंत साधारण १-२ मिनिटे शिजवा.
पराठा पलटवा आणि शिजलेल्या बाजूला थोडं तुप किंवा तेल टाका.
हळुवारपणे स्पॅटुला दाबा आणि दोन्ही बाजू सोनेरी होईपर्यंत शिजवा, आवश्यकतेनुसार जास्त तूप किंवा तेल घालून शिजवा.

शिजल्यावर सुक्या मेव्याचा पराठा हलवा एका प्लेटमध्ये.
दही किंवा लोणच्यासोबत गरमागरम सर्व्ह करा