साहित्य

डाळ साठी:
- १ कप तुवर डाळ - भिजवलेले (तूर दाल)
- १ चमचा तूप (घी)
- चवीनुसार मीठ (नमक स्वादानुसार)
- ½ टीस्पून हळद पावडर (हल्दी नमक)
- ¼ टीस्पून देगी लाल मिरची पावडर (देगी मिर्च नमक)
- 1 तमालपत्र (लाल नमक) पत्ता)
- २-३ कोकम (कोकम)
- १ चमचा गूळ (गुड़)

ढोकळीसाठी:
- १ कप संपूर्ण गव्हाचे पीठ (गेहू का आटा)
- 1 टीस्पून बेसन (बेसन)
- ½ टीस्पून हळद पावडर (हल्दी नमक)
- ½ टीस्पून देगी लाल मिर्च पावडर (देगी लाल मिर्च नमक)
- ¼ टीस्पून हिंग (हींग)
- चवीनुसार मीठ (नमक स्वादानुसार)
- १ टेबलस्पून तेल (तेल)
- पाणी (पानी)

टेम्परिंगसाठी:
- २ चमचे तूप (घी)
- १ टीस्पून मोहरी (सरसों के बीज)
- ¼ टीस्पून मेथी दाणे (मेथी दाना)
- १ कोंब कढीपत्ता (कड़ी पत्ता)
- ५-६ सुकी लाल मिरची (सुखी लाल मिर्च)
- २ लवंगा (लॉन्ग)
- १ इंच दालचीनी स्टिक (दालचीनी)
- ¼ टीस्पून हिंग (हींग)
- ½ टीस्पून देगी लाल मिर्च पावडर (देगी लाल मिर्च नमक)

तळलेल्या शेंगदाणा साठी:
- ३ चमचे शेंगदाणा (मूंगफली)
- २ चमचे तूप (घी)

< p>अधिक विलक्षण पाककृतींसाठी, रणवीर ब्रार ॲप पहा

प्रक्रिया

डाळसाठी
कढीमध्ये तुवर डाळ, तूप, मीठ, हळद, डेगी तिखट, तमालपत्र घालून सर्वकाही व्यवस्थित मिसळा. आता झाकण ठेवून मध्यम आचेवर २०-२५ मिनिटे किंवा मऊ होईपर्यंत शिजवा. आता कापलेली रोटी घाला आणि त्यात कोकम, गूळ घाला, 8-10 मिनिटे उकळू द्या. आता त्यावर टेम्परिंग टाका आणि एक मिनिट उकळा. गरम सर्व्ह करा.

ढोकळीसाठी
एकूण गव्हाचे पीठ, बेसन, हळद, देगी तिखट, हिंग, मीठ, तेल, पाणी घालून मळून घ्या. मऊ पीठ आणि 5-10 मिनिटे बाजूला ठेवा. विश्रांती घेतल्यानंतर, पिठाचा थोडासा भाग घ्या आणि रोटीमध्ये लाटून घ्या आणि एका सपाट तव्यावर अर्धा शिजवा. आणि नंतर डायमंडच्या आकारात कापून घ्या आणि पुढील वापरासाठी बाजूला ठेवा.

टेम्परिंगसाठी
एका पॅनमध्ये तूप, मोहरी, मेथी, कढीपत्ता, कोरडे घाला. लाल तिखट, लवंगा, दालचिनीची काडी, हिंग, डेगी लाल तिखट आणि एक मिनिट परतून घ्या.

तळलेल्या शेंगदाण्यांसाठी
कढईत तूप घालून शेंगदाणे तळून घ्या हलके सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत आणि नंतर डाळीत घाला.