साहित्य

मसाल्यासाठी
¼ कप तूप, घी
२-३ हिरवी वेलची, हरी इलायची
१०-१२ काळी मिरी, काली मिर्च के दाने
१ ¼ टीस्पून जिरे, जीरा
5 मध्यम आकाराचा कांदा, स्लाईस, प्याज
चवीनुसार मीठ, नमक स्वाद
2 टिस्पून कोथिंबीर पावडर, धनिया नमक
2 टीस्पून देगी लाल मिरची पावडर, देगी लाल मिर्च पावडर
¼ टीस्पून हिंग, हींग
½ टीस्पून हळद, हल्दी नाम
¼ कप कोथिंबीर, धनिया पत्ता
थोडे पाणी, पानी
3 मध्यम आकाराचे टोमॅटो, साधारण चिरलेला, टमाटर

मसाल्यासाठी: मोठ्या भांड्यात तूप गरम झाल्यावर त्यात हिरवी वेलची, काळी मिरी, जिरे टाका आणि नीट तडतडू द्या. कांदा घालून हलका गुलाबी रंग येईपर्यंत परता. त्यात चवीनुसार मीठ, धनेपूड, डेगी तिखट, हिंग आणि हळद घालून चांगले परतून घ्या. कोथिंबीर, थोडे पाणी घालून २-४ मिनिटे शिजवा. टोमॅटो घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा. टोमॅटो मऊ होईपर्यंत शिजवा. मसाल्यापासून तूप वेगळे झाले की. मसाला खोलीच्या तापमानाला येऊ द्या. मसाला ग्राइंडरच्या भांड्यात स्थानांतरित करा आणि गुळगुळीत पेस्टमध्ये बारीक करा. पुढील वापरासाठी बाजूला ठेवा.