साहित्य:

• 2 कप / 1 कॅन (540 मिली कॅन) शिजवलेले चणे
• चवीनुसार मीठ
• 1 टीस्पून पेपरिका (स्मोक्ड नाही)
• 1/2 टीस्पून काळी मिरी
• 1/4 टीस्पून लाल मिरची (पर्यायी)
• 1+1/2 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑइल
• 500 ग्रॅम कोबी (लहान कोबीचे 1/2 डोके) - धुऊन / कोर काढून टाका / कापून / रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करा
• 85 ग्रॅम / 1/2 एवोकॅडो - कापून घ्या चौकोनी तुकडे
• टॉपिंगसाठी मायक्रोग्रीन / स्प्राउट्स
• 85 ग्रॅम / 1/2 कप (घट्ट पॅक केलेले) पिकलेले एवोकॅडो (मध्यम आकाराच्या एवोकॅडोचे 1/2)
• 125 ग्रॅम / 1/2 कप न गोड/साधा वनस्पती-आधारित दही (मी ओट्स दही जोडले आहे जे एक घट्ट सुसंगतता आहे / मांसाहारी लोक नियमित दही वापरू शकतात)
• 40 ग्रॅम / 1/2 कप हिरवा कांदा - चिरलेला< /li>
• 12 ग्रॅम / 1/4 कप कोथिंबीर - चिरलेली
• 25 ग्रॅम / 2 टेबलस्पून (किंवा चवीनुसार) जलापेनो (मध्यम आकाराच्या जलापेनोचा अर्धा) - चिरलेला
• 5 6 ग्रॅम / 1 लसूण लवंग - चिरलेली
• चवीनुसार मीठ (मी 1+1/8 चमचे गुलाबी हिमालयीन मीठ जोडले आहे)
• 1 टीस्पून डिजॉन मस्टर्ड (इंग्रजी मोहरी चालणार नाही या रेसिपीसाठी)
• 1/2 टेबलस्पून मॅपल सिरप किंवा चवीनुसार
• 1 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑईल (मी ऑरगॅनिक कोल्ड प्रेस्ड ऑलिव्ह ऑईल जोडले आहे)
• 3 ते 4 टेबलस्पून लिंबू किंवा लिंबाचा रस (मला ते थोडे आंबट आवडत असल्याने मी 4 चमचे जोडले)

चोले भाजण्यासाठी, 1 कॅन शिजवलेले चणे किंवा 2 कप घरी शिजवलेले चणे चांगले काढून टाका. जादा द्रव काढून टाकण्यासाठी गाळणीमध्ये बसू द्या.

कोबीची कोणतीही कोरडी बाहेरची पाने काढून टाकून सुरुवात करा आणि संपूर्ण कोबी पूर्णपणे धुवा. आता कोबीचे अर्धे डोके चौकोनी तुकडे करा आणि गाभा काढा. कोबीचे तुकडे करा आणि तयार वापर होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करा. (सूप आणि स्ट्यूसाठी कोबीची कोर आणि बाहेरील पाने जतन करा)

ओव्हर 400F वर आधीच गरम करा. चणे आत्तापर्यंत चांगले आटले असतील. चणे एका वाडग्यात हलवा. मीठ, पेपरिका, काळी मिरी, लाल मिरची आणि ऑलिव्ह ऑइल घाला. चांगले मिसळा. एका लेयरमध्ये चर्मपत्र कागदाच्या रेषा असलेल्या बेकिंग ट्रेवर पसरवा. जास्त गर्दी करू नका नाहीतर चणे नीट भाजणार नाहीत. प्री-हीटेड ओव्हनमध्ये 400F वर सुमारे 20 ते 30 मिनिटे बेक करा - इच्छित पूर्णतेसाठी. मी चणे बाहेरून कुरकुरीत होईपर्यंत आणि आतून मऊ होईपर्यंत भाजणे पसंत करतो आणि ते साध्य करण्यासाठी मला माझ्या ओव्हनमध्ये 20 मिनिटे लागली, परंतु प्रत्येक ओव्हन भिन्न असतो म्हणून बेकिंगची वेळ त्यानुसार समायोजित करा. ओव्हनमध्ये जास्त वेळ सोडू नका अन्यथा चणे कडक आणि कोरडे होतील (जोपर्यंत ते प्राधान्य नसेल). वैकल्पिकरित्या, तुम्हाला आवडल्यास तुम्ही चणे देखील तळू शकता.

ड्रेसिंग करण्यासाठी, ॲव्होकॅडो, वनस्पती-आधारित साधे दही, हिरवा कांदा, कोथिंबीर, लसूण लवंग, जलापेनो, मीठ, डिजॉन मोहरी, घाला. मॅपल सिरप, ऑलिव्ह ऑईल, लिंबू/लिंबाचा रस हेलिकॉप्टरमध्ये. ते चांगले मिसळा. नंतर वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत ते रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करा.

सॅलड एकत्र करण्यासाठी, एवोकॅडोचा उर्वरित १/२ लहान तुकडे करून सुरुवात करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी फक्त थंडगार कोबीमध्ये सॅलड ड्रेसिंग (चवीनुसार) घाला, त्यामुळे सॅलड ओलसर होणार नाही. प्रत्येक कोबीच्या भांड्यात ॲव्होकॅडोचे काही तुकडे, टोस्ट केलेले चणे आणि काही मायक्रोग्रीन/ स्प्राउट्स टाका.

चोले भाजण्याची वेळ तुमच्या ओव्हनच्या प्रकारानुसार बदलू शकते, त्यामुळे वेळ नुसार समायोजित करा< /b>

वैकल्पिकपणे, तुम्ही चणे स्टोव्हवर ऑलिव्ह ऑईल आणि मसाल्यांनी तळू शकता

कोबी छान आणि थंड होण्यासाठी तुकडे केल्यानंतर फ्रिजमध्ये थंड करा. या सॅलडची चव खूप छान थंड आहे

सर्व्ह करण्यापूर्वी कोबीमध्ये सॅलड ड्रेसिंग घाला. अशा प्रकारे सॅलड ओले होणार नाही

फ्रिजमध्ये उरलेले षटके फक्त 1 दिवसापर्यंत ठेवा, त्यापेक्षा जास्त काळ नाही.