साहित्य

• 2.2 lb (1Kg) रिंडलेस डुकराचे मांस बेलीचे तुकडे अर्धे कापलेले (प्रत्येक तुकडा तुमच्या तर्जनीच्या लांबीच्या अंदाजे)
• 4 ¼ कप (1 लिटर) गरम चिकन/व्हेज स्टॉक
• 1 अंगठ्याच्या आकाराच्या आल्याचा तुकडा सोलून बारीक चिरलेला
• लसूणच्या ३ पाकळ्या सोलून अर्ध्या कापल्या
• 1 टेस्पून. तांदूळ वाइन
• 1 टेस्पून. कॅस्टर साखर

ग्लेज:

• 2 चमचे वनस्पती तेल
• चिमूटभर मीठ आणि मिरपूड
• 1 अंगठ्याच्या आकाराचा आल्याचा तुकडा सोलून बारीक केलेला
• 1 लाल मिरची बारीक चिरलेली
• 2 चमचे मध
• 2 चमचे ब्राऊन शुगर
• 3 चमचे गडद सोया सॉस
• 1 टीस्पून लेमन ग्रास पेस्ट

सेवा करण्यासाठी:

• उकडलेले तांदूळ
• हिरव्या भाज्या

सूचना

1. हळू शिजवलेले डुकराचे पोटाचे सर्व घटक एका पॅनमध्ये घाला (ग्लेजचे घटक नाही) मी कास्ट आयर्न कॅसरोल पॅन वापरतो.
2. उकळी आणा, नंतर झाकण ठेवा, गॅस कमी करा आणि २ तास उकळवा.
3. गॅस बंद करा आणि डुकराचे मांस काढून टाका. तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही द्रव आरक्षित करू शकता (थाई किंवा चायनीज नूडल सूपसाठी योग्य).
4. डुकराचे मांस चाव्याच्या आकाराचे तुकडे करा. 1 टेस्पून घाला. तेल एका तळण्याचे पॅनमध्ये टाका आणि नंतर उरलेले ग्लेझ घटक एका लहान वाडग्यात मिसळा.
5. तेल गरम करा आणि त्यात डुकराचे मांस, मीठ आणि मिरपूड घाला, डुकराचे मांस सोनेरी होईस्तोवर तळून घ्या.
6. आता डुकराचे मांस वर चकाकी टाका आणि डुकराचे मांस गडद आणि चिकट दिसेपर्यंत शिजवत रहा.
7. गॅसवरून काढा आणि भात आणि हिरव्या भाज्यांसोबत सर्व्ह करा.

टिपा

दोन टिपा...

मी ते पुढे करू शकतो का?

होय, तुम्ही ते स्टेप 2 च्या शेवटपर्यंत बनवू शकता (जेथे डुकराचे मांस हळू शिजवले जाते आणि नंतर काढून टाकले जाते). नंतर पटकन थंड करा, झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेट करा (दोन दिवसांपर्यंत) किंवा गोठवा. मांसाचे तुकडे आणि तळण्यापूर्वी रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये डीफ्रॉस्ट करा. तुम्ही पुढे सॉस देखील बनवू शकता, नंतर झाकून ठेवू शकता आणि एक दिवस पुढे रेफ्रिजरेट करू शकता.

मी ते ग्लूटेन मुक्त करू शकतो का?

होय! सोया सॉसच्या जागी तामरी घाला. मी हे बऱ्याच वेळा केले आहे आणि ते चांगले कार्य करते. तांदूळ वाइन शेरीने बदला (सामान्यतः ग्लूटेन मुक्त, परंतु तपासणे चांगले). तसेच तुम्ही ग्लूटेन फ्री स्टॉक वापरत असल्याची खात्री करा.