Bulgur Pilaf

साहित्य:

2 कप बारीक वाटलेले बल्गूर
2 कांदे, बारीक चिरून
1 लहान गाजर, किसलेले
लसणाच्या 4 पाकळ्या, कापलेल्या
2 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑईल
1 रास केलेला टेबलस्पून + 1 टीस्पून बटर
2 टेबलस्पून गरम लाल मिरची पेस्ट
२ टेबलस्पून टोमॅटो पेस्ट (वैकल्पिकरित्या २०० मिली टोमॅटो प्युरी)
४०० ग्रॅम उकडलेले चणे
१ टेबलस्पून सुका पुदिना
१ चमचे वाळलेल्या थाईम (किंवा ओरेगॅनो)
1 चमचे मीठ
1 चमचे काळी मिरी

सूचना:

१ टेबलस्पून बटर ब्राऊन करा आणि एका भांड्यात ऑलिव्ह ऑईल.
कांदे घाला आणि दोन मिनिटे परतून घ्या.
कांदे मऊ झाल्यावर त्यात लसूण परतवा आणि परतणे सुरू ठेवा.
टोमॅटो आणि मिरचीची पेस्ट घाला. कांदा आणि लसूण पेस्टमध्ये समान रीतीने मिसळण्यासाठी तुमच्या स्पॅटुलाच्या टोकाचा वापर करा.
बुलगर, गाजर आणि चणे घाला. प्रत्येक घटक घातल्यानंतर ढवळत राहा.
पिलाव मसालेदार करण्याची वेळ आली आहे! वाळलेल्या पुदिना, थाईम, मीठ आणि काळी मिरी घाला आणि गोड लाल मिरचीची पेस्ट वापरत असल्यास 1 चमचे लाल मिरचीचा फ्लेक्स घाला.
उकळत्या पाण्यात बुलगुरच्या पातळीपेक्षा 2 सेमी जास्त ओता. तुमच्या पॅनच्या आकारानुसार सुमारे 4 कप उकळते पाणी लागेल.
1 चमचे लोणी घाला आणि 10-15 मिनिटे उकळवा-बुलगरच्या आकारानुसार- कमी आचेवर. तांदूळ पिलावच्या विपरीत, पॅनच्या तळाशी थोडेसे पाणी सोडल्यास तुमचा पिलाव चांगला होईल.
गॅच बंद करा आणि स्वयंपाकघरातील कापडाने झाकून ठेवा आणि 10 मिनिटे विश्रांती द्या.