बटरफ्लाय स्पायसी पराठा

मसाला मिक्स तयार करा:
- काश्मिरी लाल मिर्च (काश्मिरी लाल मिरची) पावडर 1 आणि ½ चमचे
- साबुत धनिया (धणे) 1 आणि ½ चमचे ठेचून
- झीरा (जीरे) भाजलेले आणि 1 आणि ½ चमचे ठेचून
- लाल मिर्च (लाल मिरची) 1 आणि ½ चमचे ठेचून
- हिमालयीन गुलाबी मीठ 1 चमचे किंवा चवीनुसार

मैदा (सर्व-उद्देशीय पीठ) चाळलेले २ कप
हिमालयीन गुलाबी मीठ ½ टीस्पून
तूप (स्पष्ट केलेले लोणी) 1 चमचे
पाणी ¾ कप किंवा आवश्यकतेनुसार
तूप (क्लॅरिफाइड बटर) १-२ टीस्पून
तूप (स्पष्ट केलेले लोणी) १-२ टीस्पून
लेहसन (लसूण) बारीक चिरून
हरा धनिया (ताजी कोथिंबीर) चिरलेली
तूप (स्पष्ट केलेले लोणी) १ चमचा किंवा आवश्यकतेनुसार

निर्देश:
- मसाला मिक्स तयार करा:
  - मसाल्याच्या शेकरमध्ये काश्मिरी तिखट, धणे, जिरे, लाल मिरची ठेचून, गुलाबी मीठ, झाकण ठेवून चांगले हलवा. मसाला मिक्स तयार आहे!
- पीठ तयार करा:
  - -एका वाडग्यात, सर्व-उद्देशीय मैदा, मीठ, स्पष्ट केलेले लोणी घाला आणि ते चुरा होईपर्यंत चांगले मिसळा.
  - -हळूहळू पाणी घाला आणि पीठ तयार होईपर्यंत मळून घ्या.
  - -स्पष्ट लोणीने ग्रीस करा, झाकून ठेवा आणि 30 मिनिटे विश्रांती द्या.
  - -एक लहान पीठ (120 ग्रॅम) घ्या, कोरडे पीठ शिंपडा आणि रोलिंग पिनच्या मदतीने रोल आउट करा.
  - -स्पष्ट केलेले लोणी घाला आणि पसरवा, लसूण, तयार मसाल्यांचे मिश्रण, ताजे धणे, पराठा दोन्ही बाजूंनी उभ्या दुमडून घ्या आणि गुंडाळा.
  - -याच्या मदतीने मध्यभागी एक ठसा उमटवा इंप्रेशनवरून पीठ बोटाने वाकवा.
  - -कणकत फिरवा, मधोमध कापून घ्या, कोरडे पीठ शिंपडा आणि रोलिंग पिनच्या मदतीने रोल करा.
  - -तळावर, स्पष्ट केलेले लोणी घाला, वितळू द्या आणि दोन्ही बाजूंनी पराठा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा (5).