साहित्य

• 1 कप मिश्र भाज्या (गाजर, बीन्स, बटाटे, भोपळा, वांगी, ड्रमस्टिक आणि झुचीनी)
• 1/4 कप तूर डाळ (विभाजित कबुतर मटार)
• 1/4 कप चिंचेचा कोळ
• 1 चमचा सांबार पावडर
• 1/2 चमचे हळद पावडर
• 2 चमचे तेल< /li>
• १ चमचे मोहरी
• १ चमचे जिरे
• १-२ हिरव्या मिरच्या, चिरून
• १ कोंब कढीपत्ता
• चवीनुसार मीठ
• गार्निशिंगसाठी ताजी कोथिंबीर

सूचना

हा स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय शैलीचा सांबार तयार करण्यासाठी, धुवून सुरुवात करा तूर डाळ नीट. प्रेशर कुकरमध्ये डाळ आणि पुरेसे पाणी घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा (सुमारे 3 शिट्ट्या). वेगळ्या भांड्यात, मिक्स केलेल्या भाज्या हळद पावडर, मीठ आणि पाणी घालून मऊ होईपर्यंत उकळवा.

डाळ शिजली की हलकी मॅश करा. एका मोठ्या भांड्यात तेल गरम करून त्यात मोहरी घाला. ते फुटले की त्यात जिरे, हिरवी मिरची आणि कढीपत्ता घाला, सुगंधी होईपर्यंत काही सेकंद परतावे. उकडलेल्या भाज्या आणि मॅश डाळ, चिंचेचा कोळ आणि सांबार पावडर सोबत हलवा. इच्छित सुसंगतता प्राप्त करण्यासाठी आवश्यक असल्यास अधिक पाणी घाला. 10-15 मिनिटे उकळू द्या जेणेकरून चव एकजीव होऊ शकेल. आवश्यकतेनुसार मीठ समायोजित करा. ताज्या कोथिंबीरीच्या पानांनी सजवा.

आनंददायक लंच बॉक्स पर्यायासाठी वाफवलेला भात आणि व्हील चिप्ससह गरमागरम सर्व्ह करा. हा सांबार केवळ आरोग्यदायीच नाही तर विविध भाज्यांच्या चांगुलपणाने देखील भरलेला आहे, ज्यामुळे ते पौष्टिक जेवणासाठी परिपूर्ण आहे.