✅ चणा पॅटीज रेसिपीचे साहित्य: (१२ ते १३ पॅटीज) २ कप / १ कॅन (५४० मिली कॅन) शिजवलेले चणे (कमी सोडियम) ४०० ग्रॅम / २+१/४ कप अंदाजे. बारीक किसलेले रताळे (1 मोठा रताळे 440 ग्रॅम त्वचेसह) 160 ग्रॅम / 2 कप हिरवे कांदे - बारीक चिरून आणि घट्ट पॅक केलेले 60 ग्रॅम / 1 कप कोथिंबीर (कोथिंबीर) - बारीक चिरलेली 17 ग्रॅम / 1 टेबलस्पून किसलेले किंवा लसूण 7 चिरून २ टेबलस्पून किसलेले किंवा किसलेले आले २+१/२ ते ३ टेबलस्पून लिंबाचा रस (रताळे किती गोड आहेत यावर लिंबाच्या रसाचे प्रमाण अवलंबून असते) २ चमचे पेपरिका (स्मोक्ड नाही) १ टीस्पून कोथिंबीर १ टीस्पून ग्राउंड क्युमिन 1/2 टीस्पून काळी मिरी 1/4 टीस्पून लाल मिरची किंवा चवीनुसार (वैकल्पिक) 100 ग्रॅम / 3/4 कप चण्याचं पीठ किंवा बेसन 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा 2 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑईल मीठ चवीनुसार (मी 1 चमचे गुलाबी रंग जोडला आहे. हिमालयीन मीठ हे देखील लक्षात घ्या की मी कमी सोडियम चणे वापरले आहेत) पॅटीज ब्रश करण्यासाठी चांगल्या दर्जाचे ऑलिव्ह ऑईल (मी ऑरगॅनिक कोल्ड प्रेस केलेले एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल वापरले आहे) श्रीराचा मेयो डिपिंग सॉस/स्प्रेड: मेयोनेझ (शाकाहारी) श्रीराचा हॉट सॉस चवीनुसार घाला. शाकाहारी अंडयातील बलक आणि श्रीराचा गरम सॉस एका भांड्यात चवीनुसार. चांगले मिसळा. लोणचे कांदे: 160 ग्रॅम / 1 मध्यम लाल कांदा 1 टेबलस्पून पांढरा व्हिनेगर 1 टेबलस्पून साखर (मी उसाची साखर जोडली) 1/8 टीस्पून मीठ एका भांड्यात कांदे, व्हिनेगर, साखर आणि मीठ घाला. चांगले मिसळा. तुम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये २ ते ३ दिवस ठेवू शकता. कृती: खवणीच्या बारीक बाजूने रताळे बारीक करा. हिरवा कांदा आणि कोथिंबीर (कोथिंबीर) बारीक चिरून घ्या. आले आणि लसूण किसून घ्या किंवा किसून घ्या. शिजवलेले चणे नीट मॅश करा, नंतर किसलेले रताळे, हिरवा कांदा, कोथिंबीर, लिंबाचा रस, लसूण, आले, पेपरिका, जिरे, धणे, काळी मिरी, लाल मिरची, चण्याचे पीठ, खाण्याचा सोडा, मीठ, ऑलिव्ह ऑईल आणि मिक्स चांगले घाला. . पीठ तयार होईपर्यंत मिश्रण नीट मळून घ्या, यामुळे तंतू तुटण्यास मदत होईल आणि पॅटीज बनवताना मिश्रण चांगले बांधले जाईल. मिश्रण चिकटू नये म्हणून हाताला तेल लावा. 1/3 कप वापरून मिश्रण स्कूप करा आणि समान आकाराच्या पॅटीज बनवा. ही रेसिपी १२ ते १३ पॅटीज बनवते. प्रत्येक पॅटीज अंदाजे 3+1/4 ते 3+1/2 इंच व्यासाची आणि कुठेही 3/8 ते 1/2 इंच जाडी आणि 85 ते 90 ग्रॅम अंदाजे असेल. प्रति पॅटी मिश्रण. ओव्हन 400F पर्यंत प्री-हीट करा. पॅटीज 400F प्रीहीटेड ओव्हनमध्ये 30 मिनिटे बेक करा. नंतर पॅटीज फ्लिप करा आणि आणखी 15 ते 20 मिनिटे किंवा पॅटीज गोल्डन ब्राऊन आणि टणक होईपर्यंत बेक करा. पॅटीज मऊ नसावेत. भाजल्यावर ओव्हनमधून काढा आणि लगेच चांगल्या दर्जाच्या ऑलिव्ह ऑइलने ब्रश करा, पॅटीज अजूनही गरम असतानाच. हे भरपूर चव जोडेल आणि पॅटीज कोरडे होण्यापासून प्रतिबंधित करेल. प्रत्येक ओव्हन वेगळा असतो त्यामुळे बेकिंगची वेळ त्यानुसार समायोजित करा तुमच्या बर्गरमध्ये पॅटीज घाला किंवा तुमच्या आवडत्या डिपिंग सॉससह गुंडाळा किंवा सर्व्ह करा. पॅटीज रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये 7 ते 8 दिवस चांगले ठेवतात. जेवणाच्या तयारीसाठी ही एक चांगली कृती आहे, पॅटीज दुसऱ्या दिवशी आणखी छान लागतात. महत्त्वाच्या टिप्स: खवणीची बारीक बाजू वापरून बटाटा बारीक किसून घ्या शिजलेले चणे नीट मॅश करण्यासाठी वेळ काढा, पीठ तयार होईपर्यंत मिश्रण पूर्णपणे मळून घ्या. पॅटीज बनवताना मिश्रण चांगले बांधले जाईल, प्रत्येक ओव्हन भिन्न आहे म्हणून बेकिंगची वेळ त्यानुसार समायोजित करा आपण भाज्या अगोदर तयार करू शकता आणि 3 ते 4 दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता. तयार झाल्यावर त्यात कोरडे साहित्य घालून पॅटीज बनवा