Состојки

• 1 шолја мешан зеленчук (морков, грав, компир, тиква, модар патлиџан, батак и тиквички)
• 1/4 шолја toor dal (расцепен гулаб грашок)
• 1/4 чаша пулпа од тамаринд
• 1 лажичка самбар во прав
• 1/2 лажичка куркума во прав
• 2 лажици масло< /li>
• 1 лажичка семе од синап
• 1 лажичка семки од ким
• 1-2 зелени чили, пресече
• 1 гранче лист кари
• Сол по вкус
• Свежи листови коријандер за украсување

Упатства

За да го подготвите овој вкусен самбар во јужноиндиски стил, започнете со миење на тоор дал темелно. Во шпорет под притисок, додадете го далот и доволно вода за да се готви додека не омекне (околу 3 свирежи). Во посебно тенџере, сварете го мешаниот зеленчук со куркума во прав, сол и вода додека не омекне.

Откако ќе се свари, лесно изгмечете го. Во големо тенџере загрејте масло и додајте семе од синап. Откако ќе се распрснат, додадете ги семките од ким, зелените чили и листовите кари, пржете неколку секунди додека не замирисаат. Промешајте го варениот зеленчук и испасираниот дал, заедно со пулпата од тамаринд и самбарот во прав. Додадете повеќе вода доколку е потребно за да ја постигнете саканата конзистентност. Оставете да врие 10-15 минути за да се спојат вкусовите. Прилагодете ја солта по потреба. Украсете со свежи листови коријандер.

Послужете топло со ориз на пареа и чипс од тркала за прекрасна опција за ручек. Овој самбар не само што е здрав, туку и преполн со добрината на различни зеленчуци, што го прави совршен за хранлив оброк.