Шами кабаб во пекарски стил
- Состојки:
- Вода 1 литар
- Говедско месо без коски 500гр
- Адрак (ѓумбир) 1 инч парче
- Лехсан (Лук) чешниња 6-7
- Sabut dhania (семе од коријандер) 1 лажица
- Sabut lal Mirch (црвени пиперки со копче) 10-11
- Badi elaichi ( Црн кардамон) 2-3
- Зира (семе од ким) 1 лажица
- Дарчини (стапче цимет) големо 1
- хималајска розова сол 1 лажиче или по вкус< /li>
- Pyaz (кромид) исечен 1 средно
- Chana daal (Сплит бенгалски грам) 250 g (натопени преку ноќ)
- Lal Mirch прав (црвено чили во прав) 1 лажиче или по вкус
- Гарам масала во прав 2 лажички
- Халди во прав (куркума во прав) ½ лажиче
- хималајска розова сол 1 лажиче или по вкус
- Хари мирч (зелено чили) сечкано 1 лажица
- Хара данија (свеж коријандер) сецкани грст
- Подина (листови нане) сецкани грст
- Анден (јајца) 2
- Масло за готвење за пржење
- Насоки:
- Во вок додадете вода, говедско месо, ѓумбир, лук, семки од коријандер, црвени чили со копчиња, црн кардамон , семе од ким, стапче цимет, розова сол, кромид, добро измешајте и доведете го да зоврие, покријте и варете на средна тивок оган додека месото не е готово 50% (30 минути).
- Извадете ги и фрлете ги цели зачини. .... со помош на пасира.
- Додадете црвено чили во прав, гарам масала во прав, куркума во прав, розова сол, зелено чили, свеж коријандер, листови од нане, добро измешајте и замесете да се соедини.
- Земете смеса (50гр) и направете кабаб со еднакви големини.
- Може да се чува во херметички контејнер до 3 месеци во замрзнувач.
- Во сад, додадете јајца и изматете убаво додека не стане пенеста.
- Во пржење. тава, загрејте масло за јадење, потопете кабап во смесата со изматени јајца и пржете на средна температура од двете страни до златно кафеава боја (се прави 20-22).